てだこラーメンデータベース
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らーめん家 泡瀬三丁目
土曜の夜、とぅじがいないので、子供と晩飯に行ってきました.メニューが少ない.注文は醤油(自分)と醤油大盛り(息子)、塩(娘)、ギョウザ二枚、ごはん.結構早く出てきました.トッピングはメンマ(味がしっかり付いていたが、歯ごたえ、メンマの香りはちゃんと残っていた)、チャーシュー(ふわふわトロトロ)、青菜のおひたし(形が無くなっていたのは残念)、カイワレ、海苔、ネギ小口切り.味は醤油、塩ともにアッサリ系ですが、薄すぎず、しっかり味がついています.特に、醤油は関東・北海道の昔風の味付け・風味で、一口めに子供の頃の思い出が蘇ってきます(醤油が主張しています).塩は海苔の替わりにアーサが浮かんでいました(なるほどという感じ).ギョウザ(420円)は高めですが、旨い!、肉の食感しっかり、きざんだ柑橘類の皮が入っているのか鼻に爽やかな香りが抜けます.焼きはもう少しぱりっとした方が良い.麺は中細のちぢれでスープに合う(もう少し太めでも良いかな).白ごはんは旨い!邪道だけど、ギョウザについてた柚こしょうを内緒でラーメンに入れたら旨いですよ.
★★★★ by Ai_Nyai (211.13.95.*) at 11/10/29 20:13


東京らーめん 彩琉(閉)
家族で行ってみました.つけ麺、醤油ラーメンのギョウザセットと炒飯セットにギョウザ2皿を注文.普通のタイミングで出てきました.醤油ラーメンが早かった.つけ麺のスープは味噌っぽいベースの濃厚・ピリ辛.つけ麺は太いちぢれタイプ麺.ラーメンの方は中細だが、「ストレート」か「ちぢれ」麺のいずれかを選べる.セットでも量は減らしていないと感じた.
ラーメンのトッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔.チャーシューは結構分厚いのが二枚で、柔らかーい.メンマは薄味でアッサリ・シャキシャキ.
スープはアッサリ淡白で、強いインパクトは無いけど、良く出来た優しい味ですが、自分には少々ぬるかった.
息子はちぢれ麺で一杯食べて、替え玉でストレート麺を食べた.
息子曰く「ストレート」が良かったそうだ.替え玉は百円で茹でたてにネギを乗せて出てくる.
もっと昔のラーメンに近づけるなら、チャーシューを一枚、海苔を半分に減らして、替わりにスライスした茹で卵、ナルト、麩を各1と、茹でた青菜少々を乗っけると完璧.生醤油を少量、隠し味的に垂らしてくれると嬉しかった.
ギョウザはニンニクたっぷりで焼き方も絶妙.炒飯も旨かった.
★★★★ by Ai_Nyai (133.13.192.*) at 11/10/24 10:48



らーめん たつぞう(閉)
近くで仕事がある時に寄っていましたが、今年度は周辺のそば屋を網羅していたので一回くらいしか行けませんでした.来年度は度々寄らせてもらいたいです.ここが出来たとき、コンクリートブロックに書かれた案内をたよりにやっと行き着いて、ラーメン屋のロケーションとして不利だと思った.でも、結構お客が入っている.麺、出汁ともに好みです.スープがドロドロべたべたしておらず、きっちり熱いのは好い.文句の付けようがありません.店内も明るく気持ちがいい.家族にも好評である.ただ、メニューが読みにくく(書体が)、イメージしにくい点は否めない.ここの麺とスープで50年前に北海道でよく食べた昔ラーメンが食べたい.
★★★★★ by Ai_Nyai (133.13.192.*) at 11/10/04 17:25


龍麺伝説 我流家
メニューがややこしく、目の前の札を取って注文するというマニアックさ.誰とも向き合わないカウンターで食する寂しさ.変わった店です.学生さんには良いかもしれない.行く度に味が変わっている感じがする.旨いか不味いかは好み.少なくとも、出汁と麺は自分好みだが、注文方式や店の内装が好きではない.怖いもん見たさというか興味津々で入っちゃう.味が濃い系なので若者向きである.チャーシュー、ナルト、ゆで卵スライス、海苔がそれぞれ一枚、メンマ、ホウレンソウのおひたしと太ネギ小口切りが少々、そして麩が乗ってて、塩か醤油か味噌で選べる薄味基本ラーメンをメニューに入れて下さい.ラーメン屋でトッピングや何やかやを色々選ぶのはめんどくさい.向上を期待して時々行きます.
★★★ by Ai_Nyai (133.13.192.*) at 11/10/04 17:01


屋台 赤道ラーメン 泡瀬店
知り合いは結構高い評価を出している店.前から気になっていたので、家族三人で行ってみました.第一印象は覇気がない.やる気はあるんだけど、もたもたしていてオーダーもまともに取れず、支払い時も、たかがラーメン三杯なのに「なにやってるの?」という感じだった.ラーメンはそこそこのレベルだけど、もたつき過ぎ.箸をつけたときはぬるい、のびている感が否めない.屋台だからチャキチャキやらないと.たまたま新しい店員だったのかもしれない.北中の島袋近くにも店ができていますね.がんばれ!!!!!!
by Ai_Nyai (133.13.192.*) at 10/07/27 9:10


特製ラーメン・餃子の店 お食事処 くば浜(閉)
日曜日なのに筑波から来たお客さんの仕事で家族と約束していた食事に間に合わず、帰宅途中に寄ってみました.かなり期待して入店するも、店内はかなり広いのに客は二、三人.第一印象はぬるい.スープはある程度のレベルだけど、何かインパクト・特徴が無い.麺は熟成度、茹で加減ともに良いと思います.トッピングは普通で、メンマがのっていなかった.ギョウザは具がべちゃっとした感じで自分好みではなかった.通いたいという強い印象が無く残念.カラオケもやっているみたい.もう少しだ、がんばれ!!!!
by Ai_Nyai (133.13.192.*) at 10/07/27 8:56


ラーメン亭 山内店(閉)
この店と同系列だと思いますが、そのまま道を海の方へ下がって、高原交差点を越え、マックスバリューの手前にも「ラーメン亭」泡瀬店があります。泡瀬店の方が旨いです。所謂食堂型ラーメン屋で、今時の凝ったラーメンではありませんが、家族連れや仕事帰りの人が多いです。トンカツがのったパーコー麺、レバニラ炒めがのったスタミナ麺、辛み麺、爆発麺(激辛だから)、八宝菜がのった野菜ラーメンなどいろいろ。てびち麺もあった。スタミナセットはスタミナ麺にトリから揚げ、餃子、チャーハン、アイスティーがつく。
by Ai_Nyai (133.13.192.*) at 06/12/04 17:03


札幌直送 サッポロ時計台 泡瀬店(閉)
これまでに二度行きました。悪く言うのは心苦しいのですが、北海道の地名をつけて欲しくないですね。
by Ai_Nyai [リンク] (125.194.124.*) at 06/08/17 1:56


琉球新麺 通堂 西原店(閉)
近くなので、事有る毎に食べていますが、良い意味で良く研究している、悪く言うと安定していない。博多ラーメンの流れを汲むラーメンですね。おとこ味は濃厚で味がわからない。そこで、おんな味を注文するのだが何か足りない。テーブルの上には色々とのっていて、これが騙しの様に思えて五月蝿い。麺は面白いが、全体的にどのようなラーメンを目指しているのか今ひとつはっきり見えてこない。未完のラーメンとも言うべきか。その辺りが収斂して将来は一定した伝統的なものが出来るのでしょう。
by Ai_Nyai [リンク] (125.194.124.*) at 06/08/17 1:49


らーめん 麦麦 泉崎店
この春に初めて食べました。有名店なので一度は食べようと何時も思っていました。所謂、博多ラーメンの類いですね。あっさり薄味、油少なめ、麺固めをオーダーしましたが、想像していたのとは違っていました。やはり、博多の中堅クラスの方が良いというのが私の第1印象。小手先の技に溺れてはいけないと思った次第です。
by Ai_Nyai [リンク] (125.194.124.*) at 06/08/17 1:37


麺 あがり 宜野湾店
此処のラーメンは麺とスープを頂くだけで良く出来ていると思いました。トッピングを選べたり、つけ麺が有ったり、いろいろと選択肢が有って若者受けするのかなと思った。でも、あまり色々と大量に乗せると五月蝿くて何が何だかわからなくなってしまう。卵、チャーシュー、ナルト、シナ竹、のり、ネギ(太ネギ)、青菜、麩を適量のせたシンプルなラーメンでも十分耐えられる。器の形状が良くないと思った。ちなみに、食後のコーヒーとデザートは半端じゃない。女子大生にも人気のある薄汚いラーメン屋の印象を払拭した店である。いつ行っても同じ味の同じ堅さの同じ麺を出せるのもラーメン屋の技です。今後はそこの点を期待したいです。
by Ai_Nyai [リンク] (125.194.124.*) at 06/08/17 1:24


麺屋 がじゅまる(閉)
移転したんですか?近所に「麺あがり」や「通堂」がありますから商売しにくかったのでしょうか。ラーメンもうまいのですが、沖縄そばもなかなか旨いユニークな店です。
by Ai_Nyai [リンク] (125.194.124.*) at 06/08/16 19:19


武蔵家 沖縄本店(久茂地)(閉)
所謂、家系というのはスープがドロドロに濃いようで、此処も凄いスープでした。スープを全部飲み干すと体に悪そうな感じでした。横浜で食べたラーメンは輪をかけて濃厚で、食べ終わってから上唇と下唇が引っ付いてしまいそうな感じだったので、此処はあっさりしている方なんでしょうね。兎に角こってりしていれば何でも良い人におすすめ。
by Ai_Nyai [リンク] (125.194.124.*) at 06/08/16 19:15


ラーメン工房 光 具志川店
シンプルで旨いラーメンは知る限り此処だけ。アトラクティブなところは微塵も無い。誤摩化しの無い優しい味です。濃い味がベストだと思う人は行かない方が良い。舌が馬鹿になっていてわからないと思います。餃子もなかなかのものだし、味噌味のタレというのがおもしろい。焼き飯はまずまず。
by Ai_Nyai [リンク] (125.194.124.*) at 06/08/16 19:07

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