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掲示板:子 イベント・メディア情報など
Re: プレミアム タッグ 今回のお題「県産野菜」
Re:  プレミアム タッグ 今回のお題「県産野菜」 / はんだままぜそば 
by 黒剣龍(こくけんりゅう) 久しぶりに書き込みさせて頂きます。「はるや」の「はんだままぜそば」の画像を貼り付けます。トッピング前でタレに麺を絡めてあるので、麺だけで既に味が付いているところに後からトッピングやら併せて提供される花椒やハバネロ粉、マヨネーズなどと色々、味の変化が楽しめます。ちなみにフリートッピングは温玉がベストチョイスです。
★★★★★ by 黒剣龍(こくけんりゅう) (126.82.182.*) at 14/08/29 23:19


和風らぁめん はるや
久し振りに書き込みさせてもらいますが、昨日は「はるや」開店七周年記念日とのことでした。昨日のことですみません。特にとりたててイベントなどはありませんでしたが(たぶん)、相変わらず美味しい「ねぎ炒飯」と「半餃子」を堪能しました。
★★★★★ by 黒剣龍(こくけんりゅう) (61.121.68.*) at 14/02/20 16:05


掲示板:子 雑談・質問など
Re: アートマサシヤ
12月17日から19日まで東京にいましたが、なかなか時間が取れなくて、やっと行けそうだと思った19日は店休日の水曜日で結果的に今回は再訪はかないませんでした(T_T)。一応、お店は渋谷の駅もあまり利用しない西口から出て東急ホテル側に陸橋を渡り玉川通りのだらだら坂を15分くらい上って左という、おおよそ渋谷からかけ離れた感じのあたりでなかなかわかりにくいところにあります。2月にも東京行くんですが・・・今度こそリベンジしたいですね。
by 黒剣龍(こくけんりゅう) (126.110.188.*) at 12/12/24 5:56

掲示板:子 雑談・質問など
Re: アートマサシヤ
今年の5月に行って旨口をいただいてきましたが、相変わらずのすっきり加減でした。というか水が違うのか出汁の材料が違うのか、甘味というか旨みみたいなのが以前よりもよりくっきりと出てる感じがしました。来週また行くので2種類食べ比べしてきます。たまには写真もupしてみようかな。
★★★★★ by 黒剣龍(こくけんりゅう) (61.121.68.*) at 12/12/14 12:34


琉球麺屋 新風そば(閉)
本日、偶然「昇家」のコラボ麺を食べに行ったときに「新風」店主に遭遇。ちょっとだけ話を聞かせてもらいましたが、現在「すばやー」と「ラーメン屋」のアイディア(昼はすばやー、夜はラーメン屋とか)を練っている最中だとかで、まあ、今後の展開をお楽しみにという事で。ちなみに店舗跡には店主の先輩にあたる宜野湾の58号線沿いの店が入るような・・・?らしいです。
by 黒剣龍(こくけんりゅう) (126.125.168.*) at 12/10/03 23:39


支那そば 三角点
どうにも納得がいかなかったのでお店の方にお聞きしましたが、やはり白は「塩」ではないそう
ですよ。どちらも醤油だそうです。・・・今月はまだ行ってないな。意識しだしたらよだれが。
by 黒剣龍(こくけんりゅう) (126.25.49.*) at 12/02/19 18:04

掲示板:子 イベント・メディア情報など
Re: わったー那覇めしグランプリ決定戦
そうなんですか?私は普通に美味いと思いました。にくそばの写真と肉の数、変わらないと思いました。まあ、評価には個人差があると思いますが、過度な表現の批判はいかがなものかと。那覇めしグランプリのイベントの企画そのものは第1回ということと、いまいち天候に恵まれなかったことを差し引いて、まあ、次回に更に期待したいです。イベントの発想自体には諸手を挙げて賛成です、応援したいですね。
★★★★ by 黒剣龍(こくけんりゅう) (220.110.136.*) at 12/01/24 21:56


沖縄らーめん 上原家(閉)
>醤油塩味噌担々麺のみの基本メニュー
に反応してしまいました。醤油、塩、味噌、担々麺の4種ってことですね?まさか
「醤油塩味噌担々麺」のみの基本メニュー1種ってことは・・・ないか。
by 黒剣龍(こくけんりゅう) (61.121.68.*) at 11/11/22 7:54

掲示板:子 雑談・質問など
Re: メンマ
みやさん、すみません、三角点のメンマのメンマに対するこだわりは私も伺いましたが、
こちらで三角点さんのメンマのこだわりについて説明されていたのはスリーピーさんです。
誤解なきよう。でも、乾燥メンマから自家製のメンマを作っているお店は他にもいくつも
あると思いますよ。「はるや」などもそうですしね。何を隠そう私個人も「はるや」から
頂いた自家製ラー油の種から始まってラー油などは「食べる・・・」も含めてわりと研究
しています。メンマに関しても作り方を教えて頂きそうなのでまた、はまるかも。
そろそろ50の手習いですが(^^;。
★★★★★ by 黒剣龍(こくけんりゅう) (126.25.58.*) at 11/11/09 23:09

掲示板:子 雑談・質問など
Re: メンマ
もしかすると、ある意味「納豆は臭くて食べられない」というのとにているのかも知れませんね。
私個人としては40年以上前はどちらも受け付けなかったのが、今ではどちらも好きです。つけ麺の
具としては却って臭いのする方が好きかも?ちょっと話がそれましたが、私のお勧めは三角点のが
今、一番です。食感は今までで一番柔らかいと思います。
★★★★★ by 黒剣龍(こくけんりゅう) (126.25.58.*) at 11/11/04 23:19


支那そば 三角点
先日、「黒」を頂いたので今日は「白」と話題のカレーのセットを食べようと思って行ったのですが、残念ながらカレーは売り切れ・・・。「中村屋」の元祖チキンカレーは伊勢丹方向に行く際に何度か食べてて大好きなので期待していたのに食べる事が出来ず残念でした。気になったのが「白」。醤油っぽい味ですよね。塩ではなく、しゅうさんの所の限定麺やはちれんさんで使われてたような白しょうゆのような感じです。確かに旨い。塩だとしたらどこの塩を使ってるんでしょう?12月にまた東京出張なのでアートマサシヤや春木屋とかと食べ比べしたいと思います。
★★★★★ by 黒剣龍(こくけんりゅう) (126.25.58.*) at 11/10/24 1:16


らーめん工房 赤まる 那覇店
TAKAさん、
>こうなるともうラーメンとは、言い難いですね。麺に行き着くまでに麺が伸びてしまって、大盛にすりゃイイってもんじゃないですよね。

私は二郎系を食べるときは基本「天地返し」です。麺を先に食べるためのひとつの工夫ですね。
★★★★ by 黒剣龍(こくけんりゅう) (126.110.178.*) at 11/10/11 17:44

掲示板:子 雑談・質問など
Re: おすすめの醤油ラーメンあります?
はるや、和楽など定番どころに加え、パレット地下にある四川飯店のアネックスの四川菜飯のしょうゆラーメンもすっきりした味わいのラーメンで意外に侮れないですね。グルメエッセンスもいいですよ。
★★★★★ by 黒剣龍(こくけんりゅう) (61.121.68.*) at 11/10/05 8:20

掲示板:子 雑談・質問など
Re: 30年前
私の記憶では三十数年前、「琉球ラーメン」という赤いのれんを付けた白いワゴンがそのように那覇の寄宮、識名、国場界隈を巡っていたと思います。チャーシュー麺のチャーシューが麺が見えないくらいに鉢一面に敷き詰められていた記憶が・・・。
★★★★ by 黒剣龍(こくけんりゅう) (61.121.68.*) at 11/09/30 7:51

掲示板:親 その他
ローソンのつけ麺
450円ですが、最近、かなり気に入って研究しています。最初デフォのほぐし水で解いた麺を冷たいタレで食べるという食べ方をして(これはこれでアリだとは思いましたが)麺の仕上がりが気に入らなかったのと熱々のタレで食べたかったのでちょっと手を加えて食べてみました。こんな感じです。
1.グラグラ煮立ったたっぷりの湯に30秒、麺を泳がせ引き上げた後氷水で一気に締める。
2.煮干し粉を50ccの湯でドロドロに溶いた割りスープ?にデフォのスープを混ぜてレンジでチン。
3.デフォのトッピングは鶏の炙りチャーシューといい、二種のネギといい、味玉といい文句なし。
4.海苔やゆず胡椒など、お好みで。
素人でもちょっとしたプロ風の仕上がりになります。ラーメン屋にフラれた時、気持ちに余裕があれば試してもいい一品です。
★★★★★ by 黒剣龍(こくけんりゅう) (126.110.179.*) at 11/07/26 23:33

掲示板:親 なし
パレット久茂地で
7月1日から武蔵家が一週間限定のイベント(?)やるみたいですね。マー油を使った特製麺もでるそうで。たつぞうやだいじろうなどと一緒にやる夏の企画も楽しみですが、ひと足先にこのイベントも外せませんね。
by 黒剣龍(こくけんりゅう) (126.25.57.*) at 11/06/22 19:21


つけめん専科 麺や ラスカル(閉)
娘と二人で行って参りました。つけ麺を頂きましたが、麺はオーションか何かの強力粉系にタピオカが入っていそうなプルプルぷっつんな太麺ですね。好みです。でも、つけ汁がドロドロで麺を入れても上から箸で押さえつけないと汁に沈みません。京都、大阪の「無鉄砲」並みのドロドロですが、さすがにこのままでは食べにくいので最初から一緒に出てきた割りスープでつけ汁を割って食べました・・・味にもっと輪郭が欲しいです。出汁は十分に出ているのですが、食べててすぐに飽きてきました。麺に負けてる感じ。これからに期待したいですね。
(このコメントは掲示板からのコピーです)
by 黒剣龍(こくけんりゅう) (126.25.55.*) at 11/05/21 14:48

掲示板:子 新店舗・未登録店舗など 登録完了
Re: 神里原に新規オープン(麺やラスカル)
娘と二人で行って参りました。つけ麺を頂きましたが、麺はオーションか何かの強力粉系にタピオカが入っていそうなプルプルぷっつんな太麺ですね。好みです。でも、つけ汁がドロドロで麺を入れても上から箸で押さえつけないと汁に沈みません。京都、大阪の「無鉄砲」並みのドロドロですが、さすがにこのままでは食べにくいので最初から一緒に出てきた割りスープでつけ汁を割って食べました・・・味にもっと輪郭が欲しいです。出汁は十分に出ているのですが、食べててすぐに飽きてきました。麺に負けてる感じ。これからに期待したいですね。
by 黒剣龍(こくけんりゅう) (126.25.55.*) at 11/05/21 14:48


山一食道(閉)
実は11月3日に既に家族全員でお昼を食べに行きました。何で書き込みをしていなかったか忘れていましたが、確かお得っぽい「〜弁当」の類がお昼時のメニューではなくてがっかりしたせいだったかも?こちらのお店はどちらかというと出前がメインなようです。そうそう、少しずつ思い出しましたが出前を取ってみてから比較をしながら感想を書こうと思っていたんですね。12月は出張が多くてバタバタしているうちに忘れていました。中途半端でごめんなさい。また出前を取ってあとからあらためて感想を書かせていただきます。
by 黒剣龍(こくけんりゅう) (220.57.8.*) at 11/01/21 23:00


グルメエッセンス(閉)
本日行って参りました。もともとラー油のお店だったそうで、食堂としてのオープンは昨日だったそうです。マーボーラーメン580円でカラシ菜とほうれん草と大根の葉をシーチキンと和えた小鉢やサラダ、キュウリのキューちゃんもついた超お得な一品でした。こんな豪華版とは知らず、カウンターの自慢のラー油が食べたくてご飯も注文していたのでお腹いっぱいになってしまいました。シークヮーサーの皮とうっちんの香りが清々しいかなり美味いラー油でした。皮を取ったあとの身はジュースにされていてサービスで頂きました。おすすめです。
(このコメントは掲示板からのコピーです)
by 黒剣龍(こくけんりゅう) (220.57.8.*) at 11/01/19 22:03

掲示板:子 新店舗・未登録店舗など 登録完了
Re: グルメエッセンス
本日行って参りました。もともとラー油のお店だったそうで、食堂としてのオープンは昨日だったそうです。マーボーラーメン580円でカラシ菜とほうれん草と大根の葉をシーチキンと和えた小鉢やサラダ、キュウリのキューちゃんもついた超お得な一品でした。こんな豪華版とは知らず、カウンターの自慢のラー油が食べたくてご飯も注文していたのでお腹いっぱいになってしまいました。シークヮーサーの皮とうっちんの香りが清々しいかなり美味いラー油でした。皮を取ったあとの身はジュースにされていてサービスで頂きました。おすすめです。
by 黒剣龍(こくけんりゅう) (220.57.8.*) at 11/01/19 22:03


とり辰 新都心店
確かに皆さんの書き込みから勝手にすっきりした鶏ガラと魚介系のスープを期待していましたが鶏白湯ベースというのは意外でした。とは言え、トッピングの工夫といい、舌触りの柔らかい絶妙な醤油加減といい、とても丁寧に出来ていると思います。私の時は小鉢は鶏の煮付けでしたね。地頭鶏というのは初めて食べましたが、美味しかったです。
(このコメントは掲示板からのコピーです)
by 黒剣龍(こくけんりゅう) (220.57.8.*) at 11/01/19 21:52

掲示板:子 新店舗・未登録店舗など 登録完了
Re: 【新店】とり辰
確かに皆さんの書き込みから勝手にすっきりした鶏ガラと魚介系のスープを期待していましたが鶏白湯ベースというのは意外でした。とは言え、トッピングの工夫といい、舌触りの柔らかい絶妙な醤油加減といい、とても丁寧に出来ていると思います。私の時は小鉢は鶏の煮付けでしたね。地頭鶏というのは初めて食べましたが、美味しかったです。
by 黒剣龍(こくけんりゅう) (220.57.8.*) at 11/01/19 21:52


天天有 沖縄本店(閉)
確か、味玉をお願いしたら、その分チャーシューが少なくなるんじゃなかったっけな?たぶん、期間限定とかではないんじゃないかと思います。でも、内地の人気店の味が沖縄にいて味わえるわけですから、ラーメンフリークとしてはうれしい限りですよね。
by 黒剣龍(こくけんりゅう) (220.57.8.*) at 10/11/13 6:22


山一食道(閉)
わが家から近くにあるのでこの前から気になってはいたのですが、駐車場もなさそうだし様子見をしているところでした。なるほど。でもすぐ近くに通堂寄宮店やとん珍亭国場店、あさひなどがあるけれど。それだけ気合いが入っているのか?だぁ、確かめてみようねぇ。
(このコメントは掲示板からのコピーです)
by 黒剣龍(こくけんりゅう) (61.121.68.*) at 10/11/02 13:17

掲示板:子 新店舗・未登録店舗など 登録完了
Re: 山一食道
わが家から近くにあるのでこの前から気になってはいたのですが、駐車場もなさそうだし様子見をしているところでした。なるほど。でもすぐ近くに通堂寄宮店やとん珍亭国場店、あさひなどがあるけれど。それだけ気合いが入っているのか?だぁ、確かめてみようねぇ。
by 黒剣龍(こくけんりゅう) (61.121.68.*) at 10/11/02 13:17


和風らぁめん はるや
久々のはるやです。おっと、餃子の皮に以前みたいに色が付いたね。なるほど、以前クチナシで着けてた黄色を今度はうっちんでやったわけね。皮も厚めに戻って「復刻版」っぽい感じかな。新メニューの赤まぜそばも数ヶ月経ちましたが、定着したようでなかなかいい感じです。
by 黒剣龍(こくけんりゅう) (118.11.216.*) at 10/09/09 16:15


豚骨拉麺 昇家
塩、終わってましたね・・・。iguさんのコメントを先に見ておけば良かった。昨日の今日で当然ながら「レギュラーメニュー」入りしているはずもなく。(-公-、)シクシク
最近、塩に縁がないなあ。
by 黒剣龍(こくけんりゅう) (61.121.68.*) at 10/09/03 13:08


横濱家系 俺ん家(閉)
本日、娘と二人で午後二時過ぎに訪問しました。前回、息子と二人で来たときには家系のとんこつ醤油を選択したけれどスープのパンチが全然足りないと思ったので今日は麺かた、味濃いめ、油多めで同じオーダー。
はいはい、鶏油のいい香りがしてきましたよ、案の定。ここまでは全く問題なく満足。でも
かためでお願いした麺はやわかったですね。
by 黒剣龍(こくけんりゅう) (220.57.8.*) at 10/08/26 5:00


鶏だし工房 Garyu-ya
>えぼ太さん

おはようございます。おまけだれの曜日設定は確定されていないんですか、なるほど。
じゃ、毎度尋ねる必用がある訳ですね。来店前に確認することにしようかな。
ところで、この前の日曜日に行った時には「しお」のチケットはこれまで裏返しになって
いたのが表になっていましたよ?始まっていると思ったけど、勘違いかな?
by 黒剣龍(こくけんりゅう) (220.57.8.*) at 10/08/24 7:59

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