てだこラーメンデータベース
〜沖縄ラーメン情報の全てをここに!〜

ユーザ書込み検索


検索対象: ()
・過去の書き込みを「ユーザ名」「コメント内容」「掲示板タイトル」で検索できます。
・検索ワード、検索対象を複数指定した場合、「or」条件になります。
・検索ワードは、半角および全角スペースで区切られます。

(35 件) 最新120件 | 2017年 | 2016年 | 2015年 | 2014年 | 2013年 | 2012年 | 2011年 | 2010年 | 2009年 | 2008年 | 2007年 | 2006年
ページ : 前|後  1
掲示板:子 新店舗・未登録店舗など
Re: 横濱家系
今日行ってきました。店員さんが元気よく迎えてくれました。チャーシュー麵を頼み、しばらくすると元気な掛け声とともにラーメンが届きました。スープをレンゲですすった瞬間「あれっ?」横浜家系だよね。家系の看板背負ってるよね。前回食べたときと違う味がするって思いました。開店して間もないから、働く方々も疲れが出ているのかも知れませんね。
次回に期待します。
by ラーメンフリーク (110.233.144.*) at 17/03/16 19:19

掲示板:子 新店舗・未登録店舗など
Re: 横濱家系
横濱家系 チバリ家に行ってきました。私の知っている家系ラーメンでした。最高においしかったです。
武蔵家が閉店してしまい、家系ラーメンが食べられず、寂しい思いをしていましたが、やっと出会えました。
応援します。
★★★★★ by ラーメンフリーク (110.233.144.*) at 17/03/12 19:36



風雲
風雲さんは他にはない豚骨臭がたまらず何回か食べておりますが、ここ最近は味が薄くて物足りなさを感じています。(タレの問題?)豚骨の香りは良いので、豚骨らしいこってり感がほしいところです。
★★ by ラーメンフリーク (111.107.13.*) at 16/08/07 10:13


つけ麺 ジンベエ
限定にんにくラーメン食べました。かなり美味しかったんだけど、下に沈んでいる刻みにんにくが、後半押し寄せてきて、にんにく色が勝りキツくなってきました。
あれは混ぜこまず、残すつもりで置いとくくらいが丁度良いかもしれないです。
★★★★ by ラーメンフリーク (111.107.13.*) at 15/09/25 15:04


ラーメン 大桜 沖縄泡瀬店
久しぶり行ったのですが、またチャーシューがレベルダウンしていました。開店当初のチャーシュー知ってるだけに残念です。コストダウンの波がスープに及ばないことを祈ります。
★★★ by ラーメンフリーク (111.107.13.*) at 15/09/04 3:52


鶏だし工房 Garyu-ya
いつもの醤油ラーメン注文すると…スープが薄い~
今までブレはなかったので、おかしいなと思い店内を見回すと作り手が変わっているような…!?
スープの方向転換なら残念です。
★★ by ラーメンフリーク (182.249.241.*) at 14/12/29 18:14


麺処 桃原 宜野湾伊佐店
豚骨ラーメンは、パイプラインにある、もとなりラーメンの味に似て、ド豚骨でかなりこってりで、美味しいです。マー油、きくらげ、しゃきしゃきのネギが入っているのも良いですね。ダメ元で、つけ麺のモチモチ麺を頂きましたが、驚愕の一杯でした。我流家のチャーシューとジンベエの麺、スープは豚骨魚介の我流家とジンベイを合わせて2で割った美味しさです。鰹だしの割スープも良いです。良い仕事してます。
★★★★★ by ラーメンフリーク (222.14.46.*) at 13/09/18 20:21


豚骨拉麺 昇家
昨日、夏季限定の昇二郎を頂きました。パンチのきいた豚骨醤油のスープに背脂とニンニク、最高でした。また食べに行きます。
★★★★★ by ラーメンフリーク (222.14.46.*) at 13/06/11 22:16


ラーメン 大桜 沖縄泡瀬店
のりちゃったま頂きました。とても美味しかったです。吉村家を始めとするのれん分け的な系譜ではないですが、六角家から横浜家、そして大桜と、より組織的に、且つ完成度の高い味に仕上がってると思います。家系の味をよりクリーミーにした感じです。店員さんも気遣いされながら、しっかり仕事をされてました。
★★★★★ by ラーメンフリーク (222.14.46.*) at 13/03/03 21:41


塩ラーメン専門店 きんのすけ(閉)
こってりの塩ラーメン頂きました。塩ラーメンは、豚骨、しょうゆ、みそ等に比べ、インパクトに欠ける事から、繊細かつ丁寧な味が求められると思います。ここは、それを見事にクリアーしていると思います。こってりの麺は、自家製麺の太麺ちぢれで神奈川の小田原系ラーメンに使われるような、モチモチとした食感で美味しかったです。また、シナチクも手作りでしょう。全体的にクオリティーが高く、味としては芸術の域に達していると思います。
★★★★★ by ラーメンフリーク (222.14.46.*) at 13/02/12 14:39


武蔵家 沖縄本店(閉)
久しぶりに行きましたが、本来の武蔵家の味でした。美味しかったです。
★★★★★ by ラーメンフリーク (222.14.46.*) at 13/01/19 19:18


武蔵家 沖縄本店(閉)
武蔵家の大ファンです。先日お邪魔した時、女性の店員さんの気配り、目配り、心配り、さすがです。
店としても、確かに色々創意工夫されてチャレンジされていることも存じ上げてます。先日も糸満で出店をされているのを見かけました。ただ、いつもの味と違い、wauwauさんと同じ感想です。以前の武蔵家カムバーック。
by ラーメンフリーク (222.14.46.*) at 12/11/26 21:26


豚骨拉麺 昇家
限定ラーメン「濃厚海老とんこつ」を頂きました。以前、麺屋武蔵の店長が、究極のラーメンと称して、伊勢海老をボイルし、そのダシを使ってラーメンを作った事がありました。もちろん、原価を考えると、営業として成り立つ訳がないので究極のラーメンと銘打ったのだと思いますが、昇家さんは、自前の豚骨醤油にエビを加え、まさに究極のラーメンを求めて、作られたのではないでしょうか。美味しかったです。
★★★★★ by ラーメンフリーク (222.14.46.*) at 12/11/10 0:01


東京池袋 大勝軒 宜野湾店
限定の坦々麺頂きました。チーズがあるので、女性向けに感じますが、男性が食べても最高に美味しかったです。坦々麺は、辛味が強いため、味を評価し辛いのですが、これまで食べた坦々麺の中でも最高でした。大勝軒のスープを基本にアレンジしてあるからでしょう。味の深みと濃く、そして辛味、三拍子揃ってました。もう少し早く出会っておけば、もっと食べられたのに・・・。限定ではなく、通常メニューにして欲しいです。お店の方のラーメンに対する思いを感じました。
★★★★★ by ラーメンフリーク (222.14.46.*) at 12/10/29 21:57


武蔵家 沖縄本店(閉)
限定麺頂きました。マー油で思い出されるのが「博多新風」の店長が熊本県の好来(ハオライ)ラーメン店で修業をされていたことです。そこのマー油が、「なんつっ亭」や「新風」でしっかり受け継がれていますね。その後、テレビ番組でラーメン大会があり、町田にあるロックンロールワンの店長と新風の店長の頂上決戦になったことがありました。そして今回、武蔵家とのコラボ。そういうことを思いながら食べたラーメンは感無量です。
★★★★★ by ラーメンフリーク (222.14.46.*) at 12/10/06 14:27


武蔵家 沖縄本店(閉)
濃厚煮干し豚骨ラーメン頂きました。初めは、八角の味が強く感じられましたが、食べ進むうちに八角と煮干、そして豚骨醤油が上手く調和してきました。また、チャーシューも普段使用されているものと違い、トロリとした食感でおいしかったです。武蔵家さんのラーメンに対する研究心と情熱を強く感じました。接客も丁寧でした。ごちそうさまでした。
★★★★★ by ラーメンフリーク (222.8.224.*) at 12/07/16 13:36


豚骨拉麺 昇家
前回コメントさせて頂いてから、数回足を運び、昇二郎と豚骨醤油を頂きました。スープの味が深みを増し、チャーシューが三昧肉からロースになったのでしょうか?柔らかく食べやすくなってました。また、スープの温度も、ラーメンを食べるには十分の温度になってました。昇家は確実に進化してます。ごちそうさまでした。
★★★★★ by ラーメンフリーク (222.8.224.*) at 12/06/29 16:54


武蔵家 沖縄本店(閉)
武蔵家さんが使用されてる麺は、立派な家系の製麺所のものです。わざわざ「家系です」と言う必要がないのでしょう。美味しいですから。
★★★★★ by ラーメンフリーク (222.8.224.*) at 12/06/23 9:38


武蔵家 沖縄本店(閉)
家系ラーメンの総本山は、横浜駅、東急ハンズ近くの吉村家ですが、私は吉村屋のスープとスモークチャーシューに馴染めません。それと、お客一斉入替システムもです。神奈川県内の家系の主流は、六角家を始め武蔵家の流れだと思いますよ。恐らく、ラーメン大好きさんは横浜家系に目がないとのことですから、何かあったのだと思いますが、接客より味でいきましょう。
by ラーメンフリーク (222.8.224.*) at 12/06/21 19:43


豚骨拉麺 昇家
昨日行ってきました。日によって、作る方が変わるのですかね。私が行った時は、ある店員の方でした。豚骨醤油太麺の並、チャーシュー、卵トッピングでした。
接客はマイペースでも構わないのですが、出てきたラーメンもマイペースで、温度が低すぎです。温度については、それほどこだわってないのですが、さすがにびっくりしました。スープの量が少ないことと、器にそのままスープを注がれていることが原因ではないでしょうか。器については、注文を受けてからでも構わないので、スープを温めている蓋の上に乗せるとか工夫されてもいいのではないかと思います。それと、普段チャーシューは炙られて出てくるのですが、そのままでした。変更されたのでしょうか。職人とは、普段の味を普段通りに出せる事だと思います。良い味ですので頑張って下さい。
by ラーメンフリーク (222.8.224.*) at 12/05/28 21:54


武蔵家 沖縄本店(閉)
今日頂きました。チャーシュウが薄くなってましたが大満足です。以前の店長さんではないんですかね。波蔵で働かれていた方でもなかったので余計な事を考えてしまいました。いずれにしても武蔵家にカリーサビラー。
★★★★★ by ラーメンフリーク (222.8.224.*) at 12/05/08 21:02


麺屋 武虎 与那原店
黒豚骨チャーシュー麺頂きました。細麺の場合かん水の臭いが結構キツイ物が多いのですが、ここはそれほどでもありませんでした。12時ころに入店したのですが、注文してから提供されるまでの時間が、かかり過ぎでした。元々細麺は、肉体労働者に速く提供し、お客さまの回転率を上げ、満足させる事が目的のはず。良い仕事をされてますので、あえて申し上げました。
by ラーメンフリーク (221.68.146.*) at 12/04/07 22:18


味千ラーメン 中城PA上り店
そうなんですよ。桂花さんは、平成16年までは売上も12億位あったそうですが、ラーメンブームで激戦となり、売り上げが落ちたみたいです。平成21年は9億位だったようです。そして、熊本の中心街から少し離れた小高い丘に、熊本物産店が集まるフードパルに製麺工場を作って設備投資をしたのですが、これが大きな原因と言われてます。
味千さんはアジアを中心に200店舗程を出店し、成功を収めているようですね。
すみません。昨日投稿した文章に2か所間違いがありました。新宿西口ではなく東口でした。それと会社更生法ではなく民事再生法でした。失礼しました。
by ラーメンフリーク (221.68.146.*) at 12/03/04 17:35


味千ラーメン 中城PA上り店
てだこスタッフさんが書かれている通り、救済したのは味千さんだそうですね。日本国内に目を向け続けた桂花と世界に目を向けた味千との戦略の違いだったんでしょうね。桂花ラーメンが会社更生法を申請した時、東京に行く用事があって、新宿駅西口紀伊国屋近くの古びた2階建の桂花に食べに行きました。以前は、新聞奨学生ならぬ、ラーメン奨学生を受け入れるなど社会的にも貢献していたそうですが、本当にビックリでした。熊本本店は鶴屋デパート近くの商店街をちょっと入った所にあって、スザンヌさんの家の近くらしいですね。本店は、支店と違いメニューも豊富だったような気がします。味千さんの味にはどうも馴染めませんが、チャンポンが、間もなく発売されるので食べに行こうと思ってます。
by ラーメンフリーク (221.68.146.*) at 12/03/03 18:46


つけ麺 ジンベエ
濃厚つけ麺頂きました。美味しいですね。魚介の方が強いですが豚骨といい具合にマッチしていますね。オープンしてからも変わらずの良い味です。つけ麺と言えば、ここジンべエ、大勝軒、三竹寿、我流家、麺処鍵、鶏だし工房、日の出ラーメンが沖縄では美味しいと思っています。鶏だし工房と我流家は創意工夫しながらの姉妹店、日の出ラーメンは横浜流れ、大勝軒は言うまでもなく、つけ麺発祥の神聖な王道、三竹寿、麺処鍵、ジンべエは六厘舎の流れを汲んでいると勝手に思っていますが、三竹寿が最近落ちてきているので(勝手な思い込み)頑張って欲しいです。
★★★★★ by ラーメンフリーク (221.68.146.*) at 12/01/11 18:18


麺や偶 もとなり 那覇店
濃厚もとなりの(黒)頂きました。マー油と言えば、熊本県人吉の好来(ハオライ)ラーメンや、そこで修業し、全国的に有名になった神奈川県秦野市の「なんつっ亭」が有名ですね。マー油に関しては、やや苦みや濃さが浅いかな?という印象で、商品としては今一歩ですかね。私の中では、濃厚もとなりは★3つ、黒は2つですね。
★★★★ by ラーメンフリーク (221.68.146.*) at 12/01/09 16:06


麺や偶 もとなり 那覇店
濃厚もとなり頂きました。熊本ラーメンに近いんですかね。桂花ラーメンと少し重なりました。トロミを出すために澱粉まぜる所もあるようですが、もとなりの味は、本当にド豚骨でした。チャーシューが角煮というのもいいですね。気に入りました。
★★★★★ by ラーメンフリーク (221.68.146.*) at 12/01/05 12:54


麺や 辰(閉)
久しぶりに行きました。これまで大満足でしたが、あえて苦言を呈します。多少味にブレが出ても仕方ありませんが、チャーシューのパサパサ感が気になりました。それと、従業員さんの私語もなく、にこやかに対応され、接客態度も問題ありませんでした。しかし、文身を入れられているのであれば、長袖を着られるとかされた方が良いと思います。社会的に認知されてきたとは言え、まだまだ抵抗は感じる人は多いと思います。「配慮していますよ。」という姿勢を見せる事が、逆に店の好感度アップに繋がると思います。ちなみにニンンク無くなったんでしょうか。
★★★ by ラーメンフリーク (221.68.146.*) at 11/11/24 20:52


日の出らーめん 宜野湾分店(閉)
特製剛つけ麺をいただきました。麺は最高でした。麺所鍵も良かったですが、それと同等位の歯ごたえモチモチ感でした。スープは豚骨魚介系で、まさにガツンとした味でした。スープを飲んだ時の後味が気になりました。しかし、横浜激戦区で勝ち残っている分だけはあると思います。
★★★★ by ラーメンフリーク (221.68.146.*) at 11/08/12 19:46


麺や 辰(閉)
冷房については、扇風機をうまく利用していて不快な気持にならなくて済みました。お店の人も愛想がよく、麺は違いますが、横浜家系の味をしっかり出していました。チャーシュウやわらかくて美味しいですね。炙る必要はないかと個人的には思いますが。また食べたいと思います。
★★★★★ by ラーメンフリーク (221.68.146.*) at 11/08/07 16:40


麺や 辰(閉)
先日、豚骨醤油をいただきました。家系が好きな自分にとっては、近い味が実感でき良かったです。ただ、麺と具に対してスープが少なかったのが残念でした。

炎天下の中、店に入ったらドアが全開でエアコン点いていなかったので、汗だくになりながら食べたもんで・・・故障か節電か知りませんが、美味しかったけど残念な気分になりました。
★★★★ by ラーメンフリーク (203.160.31.*) at 11/06/19 22:37


林屋
味が改善されているとの書込みがあったので、3カ月ぶりに行きました。薄かった前回に比べ、味が感じられて良かったです。今回はチャーハンもいただきましたが、独特な味わいで気に入りました。これからはチャーハンメインになるかも?!チャーハンと一緒に出てきたスープはスジラーメンのスープですか?
★★★★ by ラーメンフリーク (203.160.31.*) at 11/05/17 20:59


らーめん家 泡瀬三丁目
スープは何系なのでしょう?
(このコメントは掲示板からのコピーです)
by ラーメンフリーク (203.160.29.*) at 11/02/17 17:51

掲示板:子 新店舗・未登録店舗など 登録完了
Re: 泡瀬に新店舗?(泡瀬三丁目)
スープは何系なのでしょう?
by ラーメンフリーク (203.160.29.*) at 11/02/17 17:51


林屋
本日、ラーメンと唐揚げ食べてきました。油多めで注文したが、さほどコッテリしておらず、味が薄めでした。油普通で注文した連れのスープの方が味が入っていました。油多くすると味が薄まるんですかねぇ・・・それはちょっと違うような気がします。コッテリ好きの自分としては残念でした。また、スープはコクか塩分が足りない感じで、連れも同じ事を言っていました。普通にはいただけましたが、接客やサービスが良い分、もったいない感じでした。
by ラーメンフリーク (203.160.29.*) at 11/02/17 17:27

(35 件) 最新120件 | 2017年 | 2016年 | 2015年 | 2014年 | 2013年 | 2012年 | 2011年 | 2010年 | 2009年 | 2008年 | 2007年 | 2006年
ページ : 前|後  1

Total-233275 T-3 Y-34

スマホ向け表示に切り替える

0.1151