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鶏だし工房 Garyu-ya
久しぶりに食べました。

つけ麺の味が落ちていて残念です。
しばらくは行くのを控えます。
★★ by みや (66.249.80.*) at 14/05/06 14:07


麺や 七町内
麺や 七町内 
by みや とんこつラーメンをいただきました。コクのあるスープとコシのある細麺、具材のバランスが良く、とても美味しかったです。派手?なラーメンでは無いのですが、丁寧にしっかりつくられたやさしい味わい…そんな印象を受けました。スープの最後の一滴まで堪能しました☆食後の余韻を楽しみながら次は何食べようかなぁ?などと楽しみにしています♪
★★★★★ by みや (218.44.11.*) at 14/04/27 1:21



麺や偶 もとなり 北谷店(閉)
なんと!後半のラーふぇすの扱いはどうなるんでしょうか。
by みや (119.59.89.*) at 13/07/12 13:10

掲示板:子 雑談・質問など
Re: アートマサシヤ
>黒剣竜さん

出張で寄られているんですね〜!うらやましい。渋谷方面はなかなか行きづらくて…

>というか水が違うのか出汁の材料が違うのか、甘味というか旨みみたいなのが以前よりもよりくっきりと出てる感じがしました

→沖縄の超硬水はラーメンもそうですけど料理の面では色々と大変みたいですね。それよりも黒剣竜さんのコメントをみると沖縄時代よりも美味しくなっていそうなので何とかして行きたくなりました。
by みや (133.13.193.*) at 12/12/16 21:56

掲示板:親 雑談・質問など
アートマサシヤ
あの首里にあった正志やさんですが、12/9放送分の行列ができる法律相談所に今年売れたラーメンランキングの第3位として紹介されてました。

…衝撃です。あっさり系でははるやか正志やかってのが僕の中でのあっさり系ラーメンランクではあったのですが青葉台の八雲につぐ順位となるとは…

そんな店が上手くいかないのが沖縄でお店をやる難しさだなぁって思いました。

あっさり系の波が沖縄にたどりつくのはいつのことになるやら…


東京ラーメンウォーカーの今年度注目ランク(?すいません細かいことわかりません)で
by みや (133.13.193.*) at 12/12/12 18:46


麺屋 虎威原
白虎と関連があるという噂でしたっけ?楽しみです。
(このコメントは掲示板からのコピーです)
by みや (1.72.4.*) at 12/08/19 22:36

掲示板:子 新店舗・未登録店舗など 登録完了
Re: 南風原に(麺屋 虎威原)
白虎と関連があるという噂でしたっけ?楽しみです。
by みや (1.72.4.*) at 12/08/19 22:36


武蔵家 沖縄本店(閉)
えぼ太さんの動画や他の方のコメントをみると、前と比べて麺が結構かわってそうな印象を受けました。

以前より短くて厚みがあり、ぷりぷりしてそうな麺ですね。仕事の合間をぬって食べにいきたいです。
by みや (133.13.193.*) at 12/05/27 13:21


麺屋 武虎 与那原店
純豚骨を食べました。
豚骨らしいまろやかな甘みを前面に臭みや塩気は抑えられたスープは風雲と並ぶまたはそれ以上の味。
麺は細めんで味もしっかりした麺で食べごたえがあります。
スープは間違いなく純粋な豚骨らーめんの店ではトップを争う店だと思います。
ただ、この店の細めんは意見が別れるかもしれん。風雲と何が違うのかわかりませんが、そんな気がします。
★★★★★ by みや (1.78.28.*) at 12/04/03 7:59

掲示板:子 雑談・質問など
Re: 居座り客
店側は言うのは難しんじゃないでしょうか?おこる客もいるだろうし。

まぁこのサイトを見る人に"そういうことをしないように心がけるようにしましょう!!"と呼びかけるくらいでしょうか。
by みや (133.13.193.*) at 12/03/01 18:12


ラーメン屋台 えいまん(閉)
確かに最近見ないですね。ここの餃子美味しかったんですけど…
by みや (110.161.233.*) at 12/01/08 7:51


拉麺 笑和
鶏白湯ラーメン食べました。純粋な鶏のみではなく、背油、そしてニンニク?の風味がする鶏油?、そして冬瓜?っぽい味が重なって旨いです。鶏白湯?って感じもしますが、鶏ベースのラーメンとして非常に美味しいと思います。チャーシューも柔らかく仕上げられてますが、分厚く食べ応えがありますし、ランチには大盛りまたは煮玉子がサービスでつけれるので量も満足です。ランチセットでチャーハンと餃子つけたんですが、○堂より美味しいと思います。チャーハン・餃子狙いで行くほどの味ではないと思いますが、サイドメニューとしては十分美味しい。頼んで損なしだと思います。
最近、この界隈で美味しい店が次々とできてうれしい限りです。
★★★★★ by みや (133.13.193.*) at 11/12/21 20:50


花銀琉(閉)
食べてきました。沸騰しているつけ汁は圧巻です。つけ麺なのに最後まであったかく食べれます。裏を見てみると直接加熱できるような鉄板?がくっついてました。肝心なつけ汁ですが、濃厚魚介系で魚粉はスタンダードに入っています。魚粉に干しエビ?を砕いたものが混じっているのか、エビの風味がします。ただけいすけみたいな濃厚な風味ではありません。麺はつけ麺としてはスタンダードな太麺でコシ、なめらかさともに個人的には好きな感じです。若干、麺が少なめかもしれません。
総評としては熱い、エビ風味ってという特徴があるスタンダードな濃厚豚骨魚介系のつけ麺って感じですかね。ジンベエほどではないと思いますが、濃厚つけ麺好きなら行って損しないと思います。
人が少なかったせいか?サービスの問題はありませんでした。今は営業時間も24時までで、水曜定休、月一木曜休みとなっていました。ちなみにランチにはご飯がつくようです。
(このコメントは掲示板からのコピーです)
★★★★ by みや (133.13.193.*) at 11/12/15 13:23

掲示板:子 新店舗・未登録店舗など 登録完了
Re: つけ麺花銀 (宜野湾58号)
食べてきました。沸騰しているつけ汁は圧巻です。つけ麺なのに最後まであったかく食べれます。裏を見てみると直接加熱できるような鉄板?がくっついてました。肝心なつけ汁ですが、濃厚魚介系で魚粉はスタンダードに入っています。魚粉に干しエビ?を砕いたものが混じっているのか、エビの風味がします。ただけいすけみたいな濃厚な風味ではありません。麺はつけ麺としてはスタンダードな太麺でコシ、なめらかさともに個人的には好きな感じです。若干、麺が少なめかもしれません。
総評としては熱い、エビ風味ってという特徴があるスタンダードな濃厚豚骨魚介系のつけ麺って感じですかね。ジンベエほどではないと思いますが、濃厚つけ麺好きなら行って損しないと思います。
人が少なかったせいか?サービスの問題はありませんでした。今は営業時間も24時までで、水曜定休、月一木曜休みとなっていました。ちなみにランチにはご飯がつくようです。
★★★★ by みや (133.13.193.*) at 11/12/15 13:23


天天有 沖縄本店(閉)
鶏白湯、天下一品風にいうとこっさりって感じでうまいですよね〜。豚にはないあっさりさで。
ただ場所的に行きにくいですね。一般人は近くのコウリュウいっちゃいますし。
夜はここは閉まっているんでちゃんや行っちゃって結局食べれないんですよね。

うーん浦添か比較的車で行きやすい那覇市内への移動希望です。
★★★★ by みや (183.72.89.*) at 11/12/11 10:21


だいじろうSELECTION コンベンション店(閉)
塩まぜそば食べました。麺は醤油の太麺が使用されています。
基本で生卵が入っているので、塩気はほどよく抑えられてうまいです!!味に飽きたら酢を加えて最後は残ったたれとスープ、ごはんを加えておじや風に…と並みで十分に味・量的に満足行きました。
塩ラーメンもそうですが、ジャンクすぎず、かといってあっさりすぎず良いバランスしていて好きです。東京のジャンクガレッジや二郎はジャンク過ぎて食べきるのはつらいです。もちろん、ラーメンってそういう食べ物だとわかってはいますが…。ベースの味はそのままでマシマシ対応をがっつりやってほしいですね。
★★★★★ by みや (183.72.89.*) at 11/12/11 9:48


支那そば 三角点
食べてきました!!
あっさり系のスープではかなり美味しいと思います。特に麺が美味しいですね。

ただ場所がなぁ…
★★★★★ by みや (110.161.239.*) at 11/11/21 10:14

掲示板:子 雑談・質問など
Re: メンマ
>黒剣竜さん
三角点、気になっていたんですが、メンマにそこまで手をかけていたとは知りませんでした。カレーも一緒に今度食べにいきます。教えていただきありがとうございました。
後、"臭いは旨い"激しく同意します。気がつけば大○ラーメンが恋しくなっていたりする日もありますし。ただ、メンマが具として入っているラーメンって沖縄では醤油のことが多い気がしませんか?僕は醤油の香り・味にはメンマは強すぎる気がして好きではないんですよね。といいつつ来年には醤油ラーメンのメンマ最高!!とかいっているかもしれませんが(笑
by みや (133.13.193.*) at 11/11/09 21:07

掲示板:子 雑談・質問など
Re: 沖縄のラーメンは塩分濃いめ
そうですね。
スープ自体は濃くても塩っけは控えてほしいと思います。僕は武蔵家で油普通・味薄めが好きでした。
そういや久しぶりに沖縄市の淡麗に行ったら、塩ラーメン、めちゃ美味しかったです。
つけ麺も美味しいですけど、あっさりなわりに塩っけが多い店が多い中、程よいバランスで良かったです。中部のラーメン屋を廻っている最中ですが、あっさり系では抜きんでてると思います。ゆい丸さんの好みではないかもしれませんが参考までに。
by みや (183.72.158.*) at 11/11/04 1:49

掲示板:子 雑談・質問など
Re: どうでしょう?
無責任な書き込みに応えていただきありがとうございます。

いつもお疲れ様です。
★★★★★ by みや (183.72.158.*) at 11/11/04 1:31

掲示板:子 雑談・質問など
Re: メンマ
使っているメンマのせいなのか、処理の仕方なのか、確かにほとんどの店がそうですね。
なので僕はメンマ抜きで頼むことが多いです。
あたりはずれがありますが、あたりのときは和楽が一番まともだと思います。
by みや (183.72.158.*) at 11/11/04 1:29

掲示板:子 新店舗・未登録店舗など
Re: 日の出焼肉
博多系豚骨ですか〜!!是非とも食べてみたいです。
焼き肉食べた後に締めにラーメン…!ってほどの若さがなくこれまで食べませんでしたが、今度はラーメンを意識して肉控えめで行ってきます。
by みや (183.75.248.*) at 11/10/24 7:56


だいじろうSELECTION コンベンション店(閉)
プレオープンの現時点で行きました。
濃厚醤油、鶏塩のみで、グランドオープンにはこれに味噌ラーメン、そしてまぜそば(熱・冷)、つけめん、そして石焼ビビンバという豪華ラインナップのようです。
それをマネージメントするために店員さんは多めでした。
つけめんは那覇祭りで出店した際にだされたものに近いみたいです。売り文句だけ見たら桃源初期のつけ麺に近そうなイメージでした。
実際には鶏塩食べたんですが、うまいです!ありし日のたっ○ゃんラーメンの味…!
こういう塩食べれるとこ少なかったんでうれしい限りです。
たつぞう・だいじろうがこれまでやってきた味の集大成的な店になりそうです。
グランドオープンが楽しみですね。
(このコメントは掲示板からのコピーです)
★★★★★ by みや (183.72.18.*) at 11/10/21 15:02

掲示板:子 新店舗・未登録店舗など 登録完了
Re: 噂(だいじろう SELECTION)
プレオープンの現時点で行きました。
濃厚醤油、鶏塩のみで、グランドオープンにはこれに味噌ラーメン、そしてまぜそば(熱・冷)、つけめん、そして石焼ビビンバという豪華ラインナップのようです。
それをマネージメントするために店員さんは多めでした。
つけめんは那覇祭りで出店した際にだされたものに近いみたいです。売り文句だけ見たら桃源初期のつけ麺に近そうなイメージでした。
実際には鶏塩食べたんですが、うまいです!ありし日のたっ○ゃんラーメンの味…!
こういう塩食べれるとこ少なかったんでうれしい限りです。
たつぞう・だいじろうがこれまでやってきた味の集大成的な店になりそうです。
グランドオープンが楽しみですね。
★★★★★ by みや (183.72.18.*) at 11/10/21 15:02


屋台 ゆきぼー(閉)
以前、新都心でよくやっていた屋台ラーメンの麺喰いの大将も手伝いに来たりしていたような気がします。
確かにスープは似たような味だったような。

久しぶりに食べたくなりました。
by みや (133.13.193.*) at 11/09/30 22:34


だいじろうSELECTION コンベンション店(閉)
ホントだと場所的にこれまでほとんど行けなかった人には朗報ですね。

ただ、以前から油そば・まぜそばの新店をっていう話がありましたがもしかしたらそういった系の店になるんですかね?
個人的にはラーメンとまぜそばの両方出してほしいですが。
(このコメントは掲示板からのコピーです)
by みや (133.13.193.*) at 11/09/27 20:07

掲示板:子 新店舗・未登録店舗など 登録完了
Re: 噂(だいじろう SELECTION)
ホントだと場所的にこれまでほとんど行けなかった人には朗報ですね。

ただ、以前から油そば・まぜそばの新店をっていう話がありましたがもしかしたらそういった系の店になるんですかね?
個人的にはラーメンとまぜそばの両方出してほしいですが。
by みや (133.13.193.*) at 11/09/27 20:07

掲示板:子 その他
Re: ラーメン先進県!?
東京と比べ人口は1/10ですし、沖縄そばという比較的安い麺文化が根付いている場所ですから、沖縄はラーメンには厳しい場所だと思います。都内より具材費がはるかに高くかかる上に経済レベルが東京よりもはるかに低いですからね。
また、沖縄そば有名店は比較的あっさりしている店が多いですからラーメンにはこってりがうけやすいのかもしれません。正志やさんのようなラーメン店が経営成り立たないくらいですから。先進県は確かに言い過ぎだったかもしれないけど地方にしては確実に進んでいる方だと思いますよ(^−^)
by みや (27.231.158.*) at 11/09/11 19:28


日の出らーめん 宜野湾分店(閉)
ガッツ麺食べました!マジ味濃くてジャンクな味ですね!
ランチタイムは大盛り無料でライスもつくという、本当にガッツリ行ける店です。
さすがに味が濃くて全部食べるのがきつかったんですが酢やご飯をまぜながらの完食しました。
若い?人にはぴったりだと思います。
次はつけ麺食べたいです。
★★★★ by みや (27.231.158.*) at 11/09/11 19:10

掲示板:子 その他
Re: ラーメン先進県!?
今更の書き込みですが、僕もそう思います。
超行列店には時間的に行けなくて、しょうがないから20分程度で入れる店に入るのですが…。超行列店にいけば話は別かもしれませんし、沖縄人と東京人の好みの違いもあるかもしれませんが。
水の違いや仕入れの輸送費の問題などありながらも東京の有名店に負けずに美味しいものを提供し続ける沖縄のラーメン屋さんには頭がさがります。
by みや (133.13.193.*) at 11/08/28 11:00

掲示板:親 新店舗・未登録店舗など
宜野湾そば
そば屋の一方通行がのっていたのでついでに投稿です
宜野湾市我如古十字路近く、上間てんぷら店となりのそば屋さんです。
そばとしてはどうかな?と思うのですが、こちらのこってりスープはほぼラーメンといってよいでしょう。こってりなラーメンとしてはかなり美味しいと思います。正直、にんにくがほしい(笑)。現在居酒屋になっている大門が味的には近いかもしれません。波蔵までなかなか行けない人は試しにどうぞ。
★★★★ by みや (133.13.193.*) at 11/08/28 10:47


自家製麺 三竹寿 真嘉比本店
中部に住んでいるので久々の来店。やっぱうまいです。
食べ比べると、濃厚さならジンベエ、魚介の風味なら三竹寿って感じがしました。
麺は固めの麺は好きではないのでジンベエの柔らかいけどもちもちっとした感じの方が好みかなぁって思いました。
美味しいつけ麺の店が多くなっていますが、この2店舗には沖縄の濃厚魚介系のつけ麺のトップとして引き続き頑張っていってもらいたいです。ごちそうさまでした。
★★★★ by みや (133.13.193.*) at 11/08/28 10:34


麺処 鍵
開店時より美味しくなっていると思います。
最初から魚粉入ってるし、トッピングもかわましたね。再来の価値あると思います。
スープの味の変化のみならず、極太メンマとカイワレが食感と味に良いアクセントをつけてくれるので濃厚系の中では飽きなく食べれると思います。旨いです。
後は大盛の時につけ汁大目にしてくれると助かります。汁なくなっちゃうんで(笑)
★★★★★ by みや (27.229.148.*) at 11/06/25 15:48


麺処 桃原 沖縄松本店
以前のつけ麺は野菜系のポタージュっぽいベースで、イモや飽きないような工夫として偶らしい玉ねぎの粗刻みやゆずこしょうが入っていて結構好きでした。
今は豚骨を主体とした濃厚な現在の主流的なつけ麺になっています。これも美味しい。以前、食べていまいちと思った人は再来の価値ありと思います。
やっぱこってり(つけ麺・とんこつ)とあっさり(エビ塩)、その間?の醤油と3本立ての方が営業としては良いんでしょうね。
★★★★ by みや (27.231.132.*) at 11/06/19 7:58


小麦の番人(閉)
なかむら屋の人がやっているんですか?つけ麺というもの自体、沖縄ではあがりとなかむら屋で食べたのが始まりでした。
あとからできた天などはなかむら屋とは味が離れて行ってしまったので久々になかむら屋の味が食べれればうれしい限りです。
いってみよ
by みや (27.231.106.*) at 11/06/03 16:35


麺処 鍵
ようやく食べました。客足はおちついて今なら普通に食べれると思います。
麺は極太でもちもちしているのですが、2大巨頭と比べると今一つ。
スープはかなり甘みが強い豚ど真ん中のとろっとした濃厚スープ。ベースは魚粉が入っておらず自分で魚粉やテーブルにある割スープでとんこつ魚介にしていくという形式でした。
発想はおもしろいと思うのですが、ベースのスープが甘味が強く単純な分、物足りないです。自分の調整でジンベエや三竹寿の味は出せないですからね…
結論として麺・スープともにおしい!!太麺のとんこつ醤油ラーメンの店なら満足なんですが、つけ麺としては2大店舗とついつい比較してしまうのでちょっと物足りない感じがします。置いてあるフルーツ酢、とてもおいしいですし今後に期待します。
(このコメントは掲示板からのコピーです)
★★★★ by みや (133.13.193.*) at 11/05/30 13:34

掲示板:子 新店舗・未登録店舗など 登録完了
Re: 西原にも新規オープン(麺処 鍵)
ようやく食べました。客足はおちついて今なら普通に食べれると思います。
麺は極太でもちもちしているのですが、2大巨頭と比べると今一つ。
スープはかなり甘みが強い豚ど真ん中のとろっとした濃厚スープ。ベースは魚粉が入っておらず自分で魚粉やテーブルにある割スープでとんこつ魚介にしていくという形式でした。
発想はおもしろいと思うのですが、ベースのスープが甘味が強く単純な分、物足りないです。自分の調整でジンベエや三竹寿の味は出せないですからね…
結論として麺・スープともにおしい!!太麺のとんこつ醤油ラーメンの店なら満足なんですが、つけ麺としては2大店舗とついつい比較してしまうのでちょっと物足りない感じがします。置いてあるフルーツ酢、とてもおいしいですし今後に期待します。
★★★★ by みや (133.13.193.*) at 11/05/30 13:34


中華そば 天宝(閉)
僕も残念です。
学生時代、出前でとって家族で食べたり学校帰りに友人と食べたりしていました。

引っ越しと移転が重なり行かなくなりましたが…うまに麺、美味しかったです。
by みや (110.162.123.*) at 11/05/22 17:12


麺処 鍵
ゆで時間と300円という値段のせいか非常に並んでいて開店当初は食べられませんでした。

そろそろ食べられるかな?
(このコメントは掲示板からのコピーです)
by みや (110.162.123.*) at 11/05/22 17:09

掲示板:子 新店舗・未登録店舗など 登録完了
Re: 西原にも新規オープン(麺処 鍵)
ゆで時間と300円という値段のせいか非常に並んでいて開店当初は食べられませんでした。

そろそろ食べられるかな?
by みや (110.162.123.*) at 11/05/22 17:09

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