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京都ら〜麺 京琉(閉)
いえいえ、あの「こってり」は「油コッテリ」のつもりですがw
床もこってりしてたからw言葉たらずで申し訳ない、天下一品の「こってりダシ」はキライじゃないですよ、沖縄にもできませんかねぇ
新福菜館はわからないです....汗
by ぴっこ (203.160.31.*) at 06/10/24 12:12


東京池袋 大勝軒 宜野湾店
そうです魚系は「インスタント慣れ」した人には和風すぎる感じがマズサにかわるんでしょうね。追手丸が標準だなんていう人は「北海道」を侮辱してます。どっちもどっちです。味が濃い=コクがある、と勘違いしてるひとにはココも追手も美味しく感じるのかもしれません。名前が同じなら池袋店のこってりスッキリ感くらいは再現してほしいです。
by ぴっこ (203.160.31.*) at 06/10/24 12:07



札幌直送 サッポロ時計台 泡瀬店(閉)
みんな時計台っていわないよね、ここも北谷も行ったけど...うす味でさっぱりですっきりしたさっぽろラーメンですか?しかも普通の麺だし...特選ミソは味噌の味はしますが、ニオイとコクは味噌のそれではないような気がします
by ぴっこ・しょけいだい (203.160.31.*) at 06/10/21 10:33


らーめん きらく(閉)
一度は食べることをおすすめしたい、これが沖縄ラーメンだと思います、みんな気がついてるのかどうかわかりませんが、あのチャンプルーや沖縄そばに通じるスープの味、なかなか個性的でいけると思うんですよ
名前ばかり個性的なメニューでも、こうした基本になる味が「沖縄」であれば「沖縄の味のラーメンができる」というすごい証拠だと思うんですが...どうでしょうか?
by ぴっこ (203.160.31.*) at 06/10/21 10:31


北海道ラーメン奥原流 追風丸 久茂地店
北海道?これが?はぁ....わけがわかりません...チャンポン風に上から炒めた具材を乗っけてアブラまみれにすると北海道ラーメンだと思ってる人にはおすすめ
私のように「肉の油独特の風味」と「肉汁やすーぷがほどよくからんだ野菜と麺」が好きな人には全然おすすめできません
「油のコゲ味」が「油の香ばしさ」に変われば、なんとかなると思います
ベースはひどくないんだから、余計な工夫とか不要、素材に優しく作っていただきたい
by ぴっこ (203.160.31.*) at 06/10/21 10:24


東京池袋 大勝軒 宜野湾店
つけ麺は確かにスープはしょっぱいのが大事です、でもノビのあるコクがあるはずです。池袋と同じ味!というカンバンを出すのであれば、もっと魚介の旨みコクがあるはずです。麺もスープがからみやすいような工夫があるはずです。しょっぱいだけのスープにあの麺では「ざるラーメン」ではないでしょうか?池袋ではしっかりそこをクリアしてます。だからこそ「ノリ」が生きるんです。池袋とは別物です。以前に330沿いでたべたつけ麺がなつかしい。
by ぴっこ (203.160.31.*) at 06/10/21 10:05


長老ラーメン
麺をゆでるお湯くらいはまめにとりかえてほしいです
時間によって麺がベタベタになってるときがあります
簡易屋台形式?だからしかたないんでしょうか?
by ぴっこ (203.160.31.*) at 06/10/21 10:01

掲示板:子 新店舗・未登録店舗など 登録完了
Re: 大勝軒 沖縄店 8/12オープン!
原型とは全然違いますね、しょっぱいだけの汁、あのカンバンを変えることをおすすめしたい
by ぴっこ (203.160.31.*) at 06/10/21 9:58

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