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花銀琉 浦添店
花銀琉 浦添店 
by たかさん ここ(一周年)の記事を見て、初訪問。
基本の花銀流ラーメンを注文。
えび油が効いてて、塩加減もちょうど良く、かなりおいしかったです。
次回の無料券もゲット、またすぐリピートしたい。
by たかさん (114.173.253.*) at 13/10/15 22:00


支那そば 三角点
カレー南蛮(辛さ指定で大辛)とライスを注文。
ここの店の名物のカレーとラーメンが一緒に食べれる。
麺を食した後、ライスを投入し、一滴残さず完食。
かなりお奨め。
by たかさん (114.173.253.*) at 13/09/21 17:14



麺屋 仁 (JIN)(閉)
採算的に厳しいのでしょうか...私も先週久しぶりに食べたら、以前のつるしこ感のある麺から、ぼそぼそした食感に...麺の質は明らかに低下していました。
(このコメントは掲示板からのコピーです)
★★ by たかさん (114.173.253.*) at 13/09/16 10:49

掲示板:子 新店舗・未登録店舗など 登録完了
Re: 麺屋仁オープン
採算的に厳しいのでしょうか...私も先週久しぶりに食べたら、以前のつるしこ感のある麺から、ぼそぼそした食感に...麺の質は明らかに低下していました。
★★ by たかさん (114.173.253.*) at 13/09/16 10:49


麺屋 仁 (JIN)(閉)
麺屋 仁 (JIN) / 麺屋 仁 醤油ラーめん 
by たかさん 国道58号線沿い松山の三笠食堂隣りに麺屋 仁がオープンしてました。
つけ麺が売りのようですが、醤油を注文。やや白濁した魚介系とんこつのようですが、結構おいしかったです。
メニューはつけ麺¥680・豚そば¥700・とんこつ¥630・醤油¥600・味噌¥630・辛味噌¥730・油そば¥600・チャーハン¥380・にんにく餃子¥280・(ランチタイムライスサービス(お替り自由))など
(このコメントは掲示板からのコピーです)
★★★★ by たかさん (180.49.41.*) at 13/07/15 22:56

掲示板:親 新店舗・未登録店舗など 登録完了
麺屋仁オープン
麺屋仁オープン / 麺屋 仁 醤油ラーめん 
by たかさん 国道58号線沿い松山の三笠食堂隣りに麺屋 仁がオープンしてました。
つけ麺が売りのようですが、醤油を注文。やや白濁した魚介系とんこつのようですが、結構おいしかったです。
メニューはつけ麺¥680・豚そば¥700・とんこつ¥630・醤油¥600・味噌¥630・辛味噌¥730・油そば¥600・チャーハン¥380・にんにく餃子¥280・(ランチタイムライスサービス(お替り自由))など
★★★★ by たかさん (180.49.41.*) at 13/07/15 22:56


麺や偶 もとなり 久茂地店
そういえば、今日前を通ったらここ(2Fに焼肉 安安が入ってるビル)の一角で工事してましたね。
何の店ができるのかと思ったけど...
那覇市中心部の人は歓迎ですね。
(このコメントは掲示板からのコピーです)
by たかさん (153.179.237.*) at 13/06/11 22:21

掲示板:子 新店舗・未登録店舗など 登録完了
Re: 麺や偶もとなり久茂地店7月オープン予定
そういえば、今日前を通ったらここ(2Fに焼肉 安安が入ってるビル)の一角で工事してましたね。
何の店ができるのかと思ったけど...
那覇市中心部の人は歓迎ですね。
by たかさん (153.179.237.*) at 13/06/11 22:21


博多 麺王 那覇久茂地店(閉)
博多 麺王 那覇久茂地店 
by たかさん 久茂地の沖銀本店裏(国場ビルから三角公園を挟んで向い側)にオープンしていたので、
行ってみました。
色々メニューがあるけど一番安価なラーメン¥580(11:00〜15:00はライス無料)を注文(替玉は¥120)。とんこつのスープは結構おいしいけど、カタで頼んだ麺が明らかに柔らかく、スープがぬるいなど、オペレーションが安定していない様子。今後に期待します。
(このコメントは掲示板からのコピーです)
by たかさん (153.179.237.*) at 13/06/11 21:13

掲示板:親 新店舗・未登録店舗など 登録完了
博多麺王オープン
博多麺王オープン 
by たかさん 久茂地の沖銀本店裏(国場ビルから三角公園を挟んで向い側)にオープンしていたので、
行ってみました。
色々メニューがあるけど一番安価なラーメン¥580(11:00〜15:00はライス無料)を注文(替玉は¥120)。とんこつのスープは結構おいしいけど、カタで頼んだ麺が明らかに柔らかく、スープがぬるいなど、オペレーションが安定していない様子。今後に期待します。
by たかさん (153.179.237.*) at 13/06/11 21:13


城南らーめん 紫龍 那覇小禄店(閉)
閉店
今日店に行ったら、5月19日限りで閉店・移転の貼り紙が...
店名も変えて松山に5月29日から移転するとのこと。
店の前を通るといつも繁盛しているように見えたので意外でした。
by たかさん (153.133.132.*) at 13/05/21 20:44


琉球麺屋 新風そば(閉)
移転に伴う休業

本日9月30日をもって移転のため、暫く休業との貼り紙が...
なお、現在の店舗は知り合いのラーメン屋さんが入るのでよろしく お願いしますとのこと
複雑な事情があるのでしょうか...
by たかさん (180.49.43.*) at 12/09/30 17:00


らーめん やまよ亭(閉)
今日店の前を通ったら、シャッターに「店舗譲ります」の貼り紙で営業してませんでした。
1年持たなかったですね。
by たかさん (180.33.95.*) at 12/07/14 20:51


鶏だし工房 Garyu-ya
塩を初めて頂きましたが、他店と違い良い意味で濃厚なスープです。
濃厚だけどしつこくなく、複雑な出汁が絡み合って最高!
具材も工夫が凝らされていてどれもおいしい。
このレベルの店は沖縄の宝だと思います。
★★★★★ by たかさん (180.33.95.*) at 12/06/24 22:46


武蔵家 沖縄本店(閉)
新店舗盛り上がってますね。
以前久茂地にあった時は勤務先に近かったので2回程行きましたが、油分が胃にもたれて、再リピートは厳しかったです。
今回は自宅に近い(金城5丁目)のと中毒者がたくさん出ているようなので再訪しました。
油少なめ、味薄めで頼みましたが、それでもやはり私には油分強すぎ、味濃過ぎでした。
でもフォローすると今回食べてみて、あの獣臭いスープ・太麺は中毒になる人がいるのも何となく分かる気がしました。
★★★ by たかさん (180.33.81.*) at 12/05/28 20:25


登竜門 那覇本店
昔ながらの中華そばは今だけでなく、常時500円になった模様。
それにしても大盛が終日無料(ランチタイムは大盛・半ライス・デザートから選べる)も考えると恐ろしくCPが高い一品ですね。
個人的には中華そばを100円上げてもいいから担々麺も100円安く(880円⇒780円)してほしいところ。
★★★★★ by たかさん (180.33.81.*) at 12/03/20 18:38


登竜門 那覇本店
担々麺半額 〜29日
今月のおきなわ倶楽部クーポンで濃厚担々麺(汁なし濃厚担々麺も)が半額(440円)
早速、汁なしを頂きました。本場の担々麺といえば汁なしですが、自分的には汁ありの方がおいしく感じました。
これまで担々麺が高くて手が出なかった人もお試しのチャンス!
また、前の方々がコメントされていた通り、おきなわ倶楽部や店のメニューにも日曜休と書かれていて定休日が変わったようです。
★★★★★ by たかさん (180.33.81.*) at 12/02/03 22:10


登竜門 那覇本店
今だけ500円の醤油がクオリティ高いので、値段もあって880円の担々麺には、なかなか手がでなかったけど、先日初めて頂きました。
結果、担々麺部門ではウチナーNo.1かも...ラー油のストレートな辛さと花椒の痺れる辛さに芝麻醤のコクが加わって、挽肉・干エビなどの具材にマッチング。締めにご飯(ランチ時無料)を投入すると(那覇めしグランプリの担々スープライスと同じ?)一粒で二度おいしい。テーブルにミル付の花椒がおいてあるのも徳が高いお店の証。花椒は高価なので、おいてる店は珍しい。自分の記憶では泊の「赤まる」位かな?イオン那覇店の壺中天菜館も前はあったけど...
by たかさん (180.33.81.*) at 12/01/24 20:40


中国家常菜 大家(閉)
こちらは評判が良かったので期待して初訪問
今、限定のとんこつではなく定番の醤油頂きました。
店の醤油らーめんの説明書きは、「かつお節・さば節・煮干し・干し椎茸・昆布・香味野菜等の旨みを引き出した自慢のらーめんです」とのことで期待が高まります。
でも自分にはしょっぱ過ぎて(たまたま?)、それらの旨みが感じられませんでした。
塩味が旨みに勝ってしまっている状態で残念でした。
by たかさん (180.33.81.*) at 11/12/23 19:34


和風らぁめん はるや
今回はあっさり醤油
魚介系だしが効いて文句なし
隣のお客が食べていた味噌のいい香りが漂ってきてかなりうまそー
日をあけず、味噌を食べに再訪しなくては...
夫婦で切り盛りしてる店だけど、若奥さんの接客が素晴らしい
ここの店の大きな宝だね♪
★★★★★ by たかさん (180.33.81.*) at 11/11/20 18:27


沖縄らーめん 上原家(閉)
上原家 復活!
震災のあと閉店して沖縄そば屋になってたけど、
今日前を通りかかったら復活してました。
メニューとか変わった点があるかどうか分かりませんが...
by たかさん (180.33.81.*) at 11/11/19 17:49


登竜門 那覇本店
また、今だけ500円の中華そばをいただきました。
「中華そば」にはやはり中細麺がマッチングしますね。

残念ながら、海苔は以前の上等海苔から普通海苔
(スープに溶けださない)に変わってました。
(大盛でも500円ではコスト的に厳しいか?)
★★★★ by たかさん (180.33.81.*) at 11/11/10 22:05

掲示板:子 雑談・質問など
Re: 沖縄のラーメンは塩分濃いめ
てだこスタッフさんの下記のコメントで、なぜ沖縄ラーメン塩味が濃いのか謎が解けた気がします。
「ラーメンにはご飯が欠かせない人間なので、ご飯が進む濃厚なスープが。おかげで立派な体型になってますが・・・」

東京にもラーメンにライスという頼み方はありますが、沖縄程ポピュラーではない。沖縄はご飯と一緒に食べる率がかなり高い気がします。よってご飯に合った塩加減になっているんでは推察されます。
話は大きく飛びますが、以前東欧のチェコに行った時の話、チェコは一人当たりのビール消費量が世界No.1なんですが、どこのレストランに行っても料理が塩辛い、これも謎だったんですが、ビールを飲みながら食事するために塩辛い味付けになっていたことが、後で分りました。
by たかさん (203.131.201.*) at 11/11/04 19:16


支那そば 三角点
(白)初めていただきました。
塩ラーメンは醤油や味噌に比べて塩味がとがった感じになるので、あまり好きではないのですが、ここのはハイレベルです。(黒)よりもにぼし系のだしが、より強く感じられました。
でもやっぱり個人的には黒(醤油)かな...
それにしても日曜の13:00前で先客が1名のみ、私が帰ると客が誰もいなくなりました。
場所が住宅街の奥まったところというのもあるのかな。
東京だと行列ができてもおかしくない店だけどね
by たかさん (180.33.81.*) at 11/10/30 21:55

掲示板:子 雑談・質問など
Re: 沖縄のラーメンは塩分濃いめ
ゆい丸様
激しく同意です!
沖縄ラーメンの塩味の濃さについては、一寸熱くなってだいじろうや登竜門のところでコメントしてしまいました。いい出汁だけど、塩味をもっと抑えたらおいしいのにと思う店がなんと多いことか。スープを最後まで飲み干せる店が増えてほしいですね。
★★★★★ by たかさん (180.33.81.*) at 11/10/26 21:47


登竜門 那覇本店
沖縄ラーメン全般の塩味の濃さの話題になってしまいましたが、決してこの店が沖縄スタンダードと比べて塩味が濃いという訳ではありませんので誤解なきようお願いします。
東京醤油ラーメンの名店の塩味を5とすると沖縄スタンダードは7でこの店は6くらいという感じでしょうか。これ以上塩味を抑えると沖縄では味が薄いと言われるレベルだと思います。化調・塩味・油などでごまかした味くーたな店よりも、この店はスープも鳥ガラやもみじで丁寧にとられた優しい味で、こういった店こそ正当な評価が下されるべきだと思ってます。
by たかさん (180.33.81.*) at 11/10/26 21:38


登竜門 那覇本店
てだこスタッフの方、コメントありがとうございます。
ここの醤油ラーメンが荻窪の春木屋に似てるってわけではないので皆様誤解のないように..
東京の醤油ラーメンの名店は総じて薄味、沖縄のラーメンは平均的に塩味が強い、この店で言うとせっかくいいスープなので素材の味を活かしてもっと薄味でも良いのではと言う個人的な戯言です。
by たかさん (180.33.81.*) at 11/10/25 21:55


中華そば専門店 麺や 和楽
ここが沖縄No.1ラーメンでは
と個人的には思ってます。
京都ラーメンを名乗る店は北谷や牧志にもチェーン店では天○一があるけどまるで別物というか別格(他店の方すみません京都ラーメンは詳しくないんですけど)
九条ネギの別皿はマスト
近くの風雲とはるやで強力な浦添ゴールデントライアングルを形成してますね
なんでこんなに浦添はラーメン激戦区なのか?那覇市民としてはうらやましいっす。
by たかさん (180.33.81.*) at 11/10/25 21:12


琉家 本店
ここの店の「琉こがし」マー油使いがうまいね。油がクドくない
神奈川の名店「なんつっ亭」に通ずるものがあるかも
店主もいつも気さくでいい感じ。もとは居酒屋出身なので接客が好きって言ってました。
今度はラーメン100に載ってた野菜ラーメンを食べてみたい
★★★★★ by たかさん (180.33.81.*) at 11/10/19 21:27


登竜門 那覇本店
まだ500円の醤油しか食べてないけどかなり徳の高いお店ですね
丁寧なスープと焦がしねぎが良いアクセント!
上等海苔もスープに浸かった部分だけ見事に溶けて
アーサーのようにスープ全体に広がるいい感じ
ただ、これでも私には塩味がやや多いかな
東京の名店(荻窪の春木屋とか)は、どこももっと薄味ですよ
★★★★ by たかさん (180.33.81.*) at 11/10/19 20:52


ちゃー盛りらぁめん だいじろう(閉)
あのうどんのような太麺と二郎系のスープがクセになりますね
ただ野菜増しの野菜(ほとんどもやし)が温かくなかったのが残念〜
あと、あっさりでないと(普通でも)塩味がきつ過ぎ
塩味の濃さは沖縄のラーメン屋全般に言えることですが...
接客は著しく改善
by たかさん (180.33.81.*) at 11/10/18 23:08


支那そば 三角点
(黒)食しました。醤油系では沖縄で一番かな。
こってりが好きな人は別だけど...
カレーもうまい(新宿中村屋のカリーを思い出しました)
店舗も味もこだわりのある店ですね。
by たかさん (180.33.81.*) at 11/10/18 22:50


手打ちラーメン かなざわ
味噌が本場サッポロの味ということで出かけました。
結論は札幌の味噌ラーメンと相当違う。(ちなみに私、生まれも育ちも札幌です)
牧志の田に似たスープで良く言えばあっさり、悪く言うとコクがない。
でもここの自家製麺はただものでない。今まで食べた麺の最高の部類。
今度は醤油ラーメンを食べてみたい。
by たかさん (180.33.81.*) at 11/10/03 22:23

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