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麺処 鍵
めで鯛は、鍵のオーナーさんが監修しただけで、経営は別企業ですー。
by かかずん (49.106.204.*) at 17/04/11 18:31

掲示板:親 新店舗・未登録店舗など
Dirty martini(ダーティーマティーニ)で週末ランチ限定
Dirty martini(ダーティーマティーニ)で週末ランチ限定 
by かかずん 友人のバーで週末ランチ限定でラーメンをやってます。

鶏白湯とジャガポタがベースのスープ、
麺は喉越しの良い沖縄そば麺を使用。
低温調理のチャーシューがしっとりレアで秀逸です。
味のまとまりや、麺との絡みも上々で、仕上がってます。

夜も雰囲気のいいバーでオススメです^o^
よろしくお願いします。

dirtymartini ダーティマティーニ

那覇市久茂地2-24-14
毎週金〜日曜 12時から15時
★★★★★ by かかずん [リンク] (49.106.203.*) at 16/08/27 14:54



支那そば かでかる
支那そば かでかる 
by かかずん つけ麺が出てました。
支那そばより甘めの作りの漬け汁、冷水で〆られた自家製麺を潜らせて啜る幸せと言ったら。

スープ割は鰹出汁、最後まで感動しか感じ得なかった。
この季節にもってこいですね。

⇒ リンクはこちら
★★★★★ by かかずん [リンク] (118.13.154.*) at 16/05/19 0:12


麺道 くろとん
麺道 くろとん 
by かかずん すいません続いちゃって。。。

前回の投稿分の写真も追加して。

今日はまぜ麺にタコスミートトッピングしました。
ベースがしっかりとした作りなので、どんなに遊んでも受け止めてくれます。チーズトッピングと最強の組み合わせでした。

持ち込み自由でトッピングや調味料できる周年祭キャンペーンは12/6まで。面白い企画だと思うので是非試してみてはいかがでしょう。
★★★★★ by かかずん [リンク] (49.104.8.*) at 15/12/02 22:04


麺道 くろとん
くろとんで12/1から12/6まで、トッピングや丼モノなど持ち込み自由で、遊んじゃってください的なキャンペーンやってます。

G麺に納豆を。生卵で溶いてびしゃあとかける。
コクと旨味とトロミがプラスされて最高に美味かった。
ちなみに俺はニンニクカラメアブラにハマり中。


⇒ リンクはこちら
★★★★★ by かかずん [リンク] (49.104.38.*) at 15/12/02 2:54


らーめん 名嘉商店
らーめん 名嘉商店 
by かかずん 水曜限定で塩ラーメン、塩つけ麺やってました。

塩の見せ方も旨かったです。

⇒ リンクはこちら
★★★★ by かかずん [リンク] (222.148.171.*) at 15/11/27 1:23


Stripe Noodles
Stripe Noodles 
by かかずん ストライプで肉出汁チャーシュー麺。1日10杯限定、11月1日までのようです。
獣臭い豚肉主体のスープ、ニンニクも溶け込んでます。別皿のアブラ、生卵、魚粉は漬けてもインでも可。
三種のブタが盛り沢山に水面を占める。
G系に通ずるものを感じえた一杯でした。
★★★★★ by かかずん (49.104.29.*) at 15/10/25 10:49


麺道 くろとん
麺道 くろとん 
by かかずん くろとんで限定の豚骨煮干。いつまでかわかりませんが。
フルボディの豚骨醤油に程よく煮干を効かせたラーメン。
直球な美味さ。流石でした。
★★★★★ by かかずん [リンク] (49.104.26.*) at 15/10/21 22:21


いしぐふーらーめん 城間店
いしぐふーらーめん 城間店 
by かかずん いつも白湯だけだったので、清湯の淡麗を食べてみました。
充分な鶏の旨味に、塩ダレのキレが良く、完成度高い。
〆の鰹節の変化は清湯の方が効果的ですね。
完飲必須の美味さでした。


⇒ リンクはこちら
★★★★ by かかずん [リンク] (49.104.51.*) at 15/09/09 10:28


沖縄そば すばじらぁ 那覇店
すばじらぁは基本的には全て乗せ終わった後に、ニンニク入れますか?と聞いてくることが多いので、ヤサイヌキのタイミングは食券渡すときがいいと思います。
麺やわ目も始めに伝えます。
by かかずん (49.104.33.*) at 15/09/07 11:44


自家製麺 三竹寿 宜野湾店
自家製麺 三竹寿 宜野湾店 
by かかずん ちゅら塩スタンプラリーで出してる、ちゅら塩冷やしオクラーメンを食べてきました。

節が効いたツユの様な冷製スープに、三竹寿のガチムチ系の太麺が面白い。おろしと生姜が良い仕事します。
〆のお茶漬けでサラサラと食べれて美味しかったです。暑い夏にはぴったり!

⇒ リンクはこちら
★★★★ by かかずん [リンク] (49.104.50.*) at 15/08/15 23:31


支那そば かでかる
支那そば かでかる 
by かかずん 8/10に与那原小学校隣にオープン。
店主はかづ屋@目黒出身で、
たんたん亭@浜田山の系譜を組む超有名店。

動物✖︎魚介の醤油は支那そばの其れ。
畳まれたストレート麺は自家製、滑らかな舌触りに、スープが乗る。
てるてる坊主雲呑は正に雲を呑む様。
燻製焼豚が優等生、適度にほとばしる肉汁。

流行りのインパクトあるタイプではないですが、老若男女が毎日でも食べれる味だと思います。

⇒ リンクはこちら
(このコメントは掲示板からのコピーです)
★★★★★ by かかずん [リンク] (49.104.22.*) at 15/08/11 19:28

掲示板:親 新店舗・未登録店舗など 登録完了
かでかる@与那原
かでかる@与那原 
by かかずん 8/10に与那原小学校隣にオープン。
店主はかづ屋@目黒出身で、
たんたん亭@浜田山の系譜を組む超有名店。

動物✖︎魚介の醤油は支那そばの其れ。
畳まれたストレート麺は自家製、滑らかな舌触りに、スープが乗る。
てるてる坊主雲呑は正に雲を呑む様。
燻製焼豚が優等生、適度にほとばしる肉汁。

流行りのインパクトあるタイプではないですが、老若男女が毎日でも食べれる味だと思います。

⇒ リンクはこちら
★★★★★ by かかずん [リンク] (49.104.22.*) at 15/08/11 19:28


麺道 くろとん
麺道 くろとん 
by かかずん 夜限定でやってる豚骨ラーメンを。

かなり濃厚なのに、臭みなく、モタれない、最高の豚骨ラーメンでした。

来週中には終わりそうなのでお早めに。
定番化希望っす。。。
⇒ リンクはこちら
★★★★★ by かかずん (125.174.36.*) at 15/07/31 1:49


拉麺 ちゃんや
拉麺 ちゃんや 
by かかずん ちゃんやでつけ麺頼んでみました。
清湯つけ麺で、出汁が分厚く、醤油がビシッと効いてました。

餃子もパリパリもっちりジューシーで、はるやの餃子並の完成度に感動しました。

キンキンのオリオン缶が最高に合います。
⇒ リンクはこちら
★★★★★ by かかずん (49.104.31.*) at 15/07/24 13:44

掲示板:子 新店舗・未登録店舗など
Re: 餃子 つけ麺 竹蘭
Re:  餃子 つけ麺 竹蘭 
by かかずん 行って来ました!

豚清湯塩に背脂、ありそうでないシンプルなつけ麺にハマりました!
土日休み、夜はいつまでやってるか不確定でハードル高めですが、応援したくなりました。
★★★★ by かかずん [リンク] (125.174.36.*) at 15/07/16 0:22


Stripe Noodles
Stripe Noodles 
by かかずん レギュラーメニューとして、琉球式中華そばが提供されてました。

山原地鶏のスープに、あぐーのチャーシュー、本部香ネギというトッピングに、完成度高い味。素晴らしかったと思います。


煮干し醤油ラーメンも美味しいっ!
★★★★★ by かかずん [リンク] (125.174.36.*) at 15/07/09 22:40


いしぐふーらーめん 城間店
いしぐふーらーめん 城間店 
by かかずん 冷やしラーメン始まってました。
あっさりとしたスープに、出汁氷やレモン、梅干しなど工夫の凝らされたギミックが盛り沢山。

楽しいラーメンでした。
ここはサイドメニューやトッピングが激安なので、そこもオススメです。

⇒ リンクはこちら
★★★★ by かかずん [リンク] (49.104.42.*) at 15/07/05 23:49


まるなか特濃中華蕎麦 いわし (旧・丸豚)
まるなか特濃中華蕎麦 いわし (旧・丸豚) 
by かかずん いわしで冷やしが限定でありました。
攻めのニボニボが表現出来てて美味しかった。
ちょくちょく出すそうですが、味は毎回変わるのかな?
店主さんのTwitterは情報源として要チェックすね。

⇒ リンクはこちら
★★★★★ by かかずん [リンク] (125.173.6.*) at 15/07/01 21:27


武蔵家 沖縄本店(閉)
武蔵家 沖縄本店 
by かかずん ちゅら塩つけ麺を。

冷やしの淡麗細つけ麺で美味しかったです。
★★★★ by かかずん [リンク] (49.104.26.*) at 15/06/29 15:38

掲示板:親 イベント・メディア情報など
久茂地ラーメン食堂
久茂地ラーメン食堂 
by かかずん 現在開催中の久茂地ラーメン食堂にいってきました。
県内からSAKURA、三竹寿、鍵、
県外からけいすけが出店。

どこもクオリティ高くて、
並び中や食事のお供にオールフリー飲み放題。

とても楽しいイベントでした!
6/22まで、最終日は14時までなので注意!
★★★★★ by かかずん [リンク] (125.173.6.*) at 15/06/21 15:16

掲示板:親 イベント・メディア情報など
武蔵家×白鳥
武蔵家×白鳥 
by かかずん 6/8までパレットの催事で出してた限定です。

白鳥(スワン)という焼き鳥屋と武蔵家のコラボで、地鶏の塩ラーメンを頂きました。

味はもちろん、コンセプトも関心しました。

今後はスワンのランチで食べられるかも?とどなたかが呟いていたので、楽しみです。
醤油でも食べたい(^^;;
★★★★ by かかずん [リンク] (49.104.32.*) at 15/06/10 0:47


麺道 くろとん
麺道 くろとん 
by かかずん 現在昼限定で提供中の赤味噌を。
濃厚豚骨乳化スープと赤味噌のコラボは外さない。
生卵トッピングはかなり合いますー
⇒ リンクはこちら
★★★★ by かかずん [リンク] (49.97.108.*) at 15/05/31 10:36


らーめん 名嘉商店
らーめん 名嘉商店 
by かかずん 明日からグランドオープンする名嘉商店で濃口醤油ラーメンと焦がし醤油つけ麺。

ラーメンは美しいルックスで美味いことを確信。
鶏ガラの出汁がふくよかに、濃口醤油ダレがビシッと締める感じ。
細麺がしなやかで、ぱつっとする歯応えが心地よい。

続いて、焦がし醤油つけ麺。
漬け汁の豚骨スメルが食欲をそそる。小麦の風味が詰まった太麺と、サラサラな漬け汁との相性はもう少し絡みが欲しいとこだが、個々の強みは良い。
スープ割まで美味しかった。
(このコメントは掲示板からのコピーです)
★★★★★ by かかずん [リンク] (49.104.45.*) at 15/05/27 18:34

掲示板:子 新店舗・未登録店舗など 登録完了
Re: らーめん 名嘉商店
Re:  らーめん 名嘉商店 
by かかずん 明日からグランドオープンする名嘉商店で濃口醤油ラーメンと焦がし醤油つけ麺。

ラーメンは美しいルックスで美味いことを確信。
鶏ガラの出汁がふくよかに、濃口醤油ダレがビシッと締める感じ。
細麺がしなやかで、ぱつっとする歯応えが心地よい。

続いて、焦がし醤油つけ麺。
漬け汁の豚骨スメルが食欲をそそる。小麦の風味が詰まった太麺と、サラサラな漬け汁との相性はもう少し絡みが欲しいとこだが、個々の強みは良い。
スープ割まで美味しかった。
★★★★★ by かかずん [リンク] (49.104.45.*) at 15/05/27 18:34


まるなか特濃中華蕎麦 いわし (旧・丸豚)
まるなか特濃中華蕎麦 いわし (旧・丸豚) 
by かかずん 限定の濃厚煮干を頂いて来ました。
不定期ですが、ここの限定は外さない。

中々アクの強い濃厚スープですが、抜群に美味いです。麺も最高でした。

⇒ リンクはこちら
★★★★★ by かかずん (49.104.45.*) at 15/05/27 12:34


Stripe Noodles
Stripe Noodles 
by かかずん 23.24日の限定の煮干つけ麺を頂いてきました。
創作性、完成度共に高く、楽しくて美味しい一杯でした。デフォルトのメニューのクオリティの高さと、限定の外さなさが、遠くからでも通っちゃうんですよね。
★★★★★ by かかずん [リンク] (49.104.18.*) at 15/05/25 0:49


沖縄そば すばじらぁ 那覇店
沖縄そば すばじらぁ 那覇店 
by かかずん 関東の一部ジロリアン推奨のヤサイヌキを。
小ブタ ヤサイヌキであとゼンマシで。
ヤサイの水分で味や脂が薄まることなく、ストレートにジャンクさが味わえます。
麺の小麦の美味さも味わえますね。
生卵での味変お勧め。
★★★★★ by かかずん [リンク] (49.104.15.*) at 15/05/20 11:35


登竜門 那覇本店
登竜門 那覇本店 
by かかずん 夏限定?の冷やし塩ラーメン食べてきました。

焦がしネギと梅がアッサリスープに良いアクセントを与えてました。
卓上のラー油がかなりいい相性でした。

⇒ リンクはこちら
★★★★ by かかずん (49.104.35.*) at 15/05/14 17:57


麺や偶 もとなり 牧港店
麺や偶 もとなり 牧港店 
by かかずん 牧港もとなりがリニューアルしたということで行ってきました。

デフォルトで三骨ラーメン。
動物系に魚介を合わせた様な清湯醤油で、お手本のような完成度でした。

唐揚げは相変わらず美味すぎる。

つけ麺は濃厚タイプで違うっぽいので、また食べに行ってみます。

⇒ リンクはこちら
★★★★ by かかずん [リンク] (49.104.31.*) at 15/05/13 12:22


豚骨拉麺 昇家
豚骨拉麺 昇家 
by かかずん 4月限定の海老味噌を。今はやってるかわかりませんが(^^;;

濃厚な家系スープに味噌って最強だと思うんです。海老はほのかに薫る感じ。
ほうれん草増しはマストですね^ ^
★★★★ by かかずん [リンク] (49.104.35.*) at 15/05/05 11:10


まるなか特濃中華蕎麦 いわし (旧・丸豚)
まるなか特濃中華蕎麦 いわし (旧・丸豚) 
by かかずん いわしで煮干ラーメン大盛りを。

煮干のエグ味と塩味を、動物系で支えるスープが疲れた体に効きます。
手揉み縮れ太麺が暴れん坊で、スープとの絡み良好。
いつ行っても大満足です(^ω^)
Twitterの開店情報、限定情報は小まめにチェック!
★★★★★ by かかずん (125.173.6.*) at 15/04/28 9:34


いしぐふーらーめん 城間店
いしぐふーらーめん 城間店 
by かかずん いってきましたー。
濃厚な鶏白湯は上質な作り、丁寧で好感が持てました。
このスープで作った坦々麺を食べてみたいです。
(このコメントは掲示板からのコピーです)
★★★★ by かかずん (125.173.6.*) at 15/04/15 22:28

掲示板:子 新店舗・未登録店舗など 登録完了
Re: ら〜めん いしぐふー城間店
Re:  ら〜めん いしぐふー城間店 
by かかずん いってきましたー。
濃厚な鶏白湯は上質な作り、丁寧で好感が持てました。
このスープで作った坦々麺を食べてみたいです。
★★★★ by かかずん (125.173.6.*) at 15/04/15 22:28


Stripe Noodles
Stripe Noodles 
by かかずん 煮干し醤油を食べてきました。
シャープな煮干しの苦味が美味い。
洗練された味わいでした。

⇒ リンクはこちら
★★★★ by かかずん (125.173.6.*) at 15/04/14 19:10


麺や偶
麺や偶 
by かかずん 沖縄そばの提供が始まってました。
シンプルで美味い。麺が多くて嬉しいところ。


今年の梅しょうゆもりそばも素晴らしい。
つけ汁のゆかりや、具材の野菜へのこだわりが嬉しいね。
★★★★ by かかずん [リンク] (125.173.6.*) at 15/04/07 16:32


ラーメン 浜っ娘
ラーメン 浜っ娘 
by かかずん 五目ラーメンを食べました。

店の雰囲気、ノスタルジックな味付け、たまにはこういうのもイイですね。

⇒ リンクはこちら
★★★★ by かかずん [リンク] (125.173.6.*) at 15/03/25 23:49


沖縄そば すばじらぁ 那覇店
沖縄そば すばじらぁ 那覇店 
by かかずん 久々のすばじらぁ。

今回は小豚ヤサイ以外マシ。納豆生卵。
ヤサイの水分で薄まることないので、最後まで美味しく。
生卵や納豆のトッピングは最強だと思います(^O^)


⇒ リンクはこちら
★★★★★ by かかずん [リンク] (49.104.43.*) at 15/03/13 10:17


初代 かずみち(閉)
てだこRAMENスタッフの皆様、閲覧されているお客様方々、お世話になります。
このたびホームページを開設いたしましたので、お時間ございましたらお立ち寄りください。
このたびは私事で大変失礼いたしました。
今後ともよろしくお願いいたします!
by 初代かずみち 店主 [リンク] (222.14.23.*) at 15/02/10 14:55


沖縄そば すばじらぁ 那覇店
沖縄そば すばじらぁ 那覇店 
by かかずん すばじらぁでつけ麺食べてきました。

以前と比べ、
ゴマとシークワーサーが選べる。
ゴマをセレクトしましたが、甘味が合間って美味しい。
つけ汁赤が+100円で追加。ストレートな辛さ。
納豆トッピングは相変わらずお勧め。
中々、ただ酸っぱいだけのつけ麺が面白くなってましたよー。

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★★★★ by かかずん [リンク] (125.173.6.*) at 15/02/03 21:04

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