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麺や 堂幻 (那覇市) (どうげん)

麺や 堂幻
期間限定 煮干しそば
(2016年1月 by Zebraさん)
≪ユーザ評価 (総計)≫
★★★★★
5
平均点 4.27
★★★★
5
評価数 11
★★★
-
総得点 47
★★
1
[集計期間切替]
未食ですが掲示板にいただいた情報や画像などをもとに仮登録します。
冷やし坦々麺、木おけ生醤油そば、濃厚鶏魚介ベジつけそば、濃厚鶏魚介つけそばなどが提供されるそうです。2015年8月オープン。
(更新日:2016年1月)
≪関連店舗・ユーザリンクなど≫
【関連リンク】
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【ユーザ画像:15枚】  [一覧表示はこちら]
麺や 堂幻 / 冷やし担々麺 790円(2017年6月) 
by 匿麺希望麺や 堂幻 / あぐー豚三昧そば 850円(2016年12月) 
by 匿麺希望麺や 堂幻 / 白ゴマ担々つけ麺 
by Zebra麺や 堂幻 / 黒ゴマ担々つけ麺 
by Zebra麺や 堂幻 / 濃厚鶏そば 
by Zebra麺や 堂幻 / 鶏魚介つけそば 790円(2016年6月) 
by 匿麺希望麺や 堂幻 / 炙りチーズトマトつけ麺 
by Zebra麺や 堂幻 / 極鶏塩まぜそば 
by Zebra麺や 堂幻 / 担々麺 790円(2016年5月)あ 
by 匿麺希望麺や 堂幻 / 煮干しそば 790円(2016年4月) 
by 匿麺希望麺や 堂幻 / から玉麺 
by Zebra
麺や 堂幻 / 煮干しそば 
by Zebra麺や 堂幻 / 木おけ生醤油そば 
by ミドリ麺や 堂幻 / 冷やしタンタン麺 
by Zebra麺や 堂幻 / 木おけ生醤油そば 
by まや
※※ 掲載している情報は公式のものではありません。間違っている場合もありますのご了承ください ※※

≪主なメニュー・ジャンルなど≫
豚骨醤油 とんこつ しょうゆ みそ しお 担々・辛 つけ麺 冷・汁無 チャーハン 餃子 家系(ぽい) 二郎(ぽい)
冷やし坦々麺790円、木おけ生醤油そば750円、濃厚鶏魚介ベジつけそば、濃厚鶏魚介つけそば790円

≪店舗情報≫
営 業11:30-14:30、17:30-21:00
休 み
席 数
住 所那覇市前島1-12-11
電 話098-860-7464
駐車場なし
アクセス
開 店2015年08月

≪全画像:4枚≫ [画像一覧はこちら]
期間限定 煮干しそば
(2016年1月 by Zebraさん)冷やし坦々麺
(2015年9月 by Zebraさん)木おけ生醤油そば
(2015年9月 by mayaさん)木おけ生醤油そば
(2015年11月 by ミドリさん)


コメント


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麺や 堂幻 / 白ゴマ担々つけ麺 
by Zebra 期間限定 白ゴマ担々つけ麺

鶏清湯ベースに白胡麻ペーストを合わせたドロドロ系のつけ汁。
黒胡麻とは違い甘味は控え目なので胡麻の香りとコク、辣油の辛味がよく出ている。
一般的な担々麺のイメージに近いのはこちらの方かな。

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★★★★ [17580] by Zebra (27.80.198.*) at 16/07/13 0:03

麺や 堂幻 / 黒ゴマ担々つけ麺 
by Zebra 期間限定 黒ゴマ担々つけ麺

鶏清湯をベースに黒胡麻のペーストを合わせたドロドロ系の一杯。
黒胡麻の香りと甘味が良く出ており、通常の担々麺とはまた違った風味を楽しめる。
多加水の極太麺もつけ麺だと真価を発揮してくれる。

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★★★★ [17579] by Zebra (27.80.198.*) at 16/07/11 0:27

麺や 堂幻 / 濃厚鶏そば 
by Zebra 火曜限定 濃厚鶏そば

火曜日限定で提供されている一杯、黄金色が美しい鶏塩そば。
油がやや多めだが、カットレモンの恩恵でリセットが効くので重さはそこまで強く感じない。
2種類の低温調理チャーシューも肉の旨味がよく出ていて美味かった。

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★★★★★ [17529] by Zebra (27.80.198.*) at 16/06/18 0:11

麺や 堂幻 / 炙りチーズトマトつけ麺 
by Zebra 期間限定 炙りチーズトマトつけ麺

鶏出汁ベースと思われるミネストローネ風のつけ汁でいただく一杯。
炙りチーズが徐々に溶けていく事でコクと円やかさが増していく。
つけ汁はめっちゃ好みだが、個人的にレタスが得意ではないのでそこがややマイナスだがトータルでは素晴らしい一杯だった。

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★★★★ [17514] by Zebra (27.80.198.*) at 16/06/07 0:03

麺や 堂幻 / 極鶏塩まぜそば 
by Zebra 期間限定 極鶏塩まぜそば

鶏油と3種類の塩を使った塩ダレを絡めていただくまぜそば。
魚粉の効果が高く鶏だけでなく魚介系の旨味も良く出ている。
塩ダレらしくサッパリとしていて非常に食べやすい、多加水麺の瑞々しさも良かった。

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★★★★ [17450] by Zebra (27.80.198.*) at 16/05/06 0:29

麺や 堂幻 / から玉麺 
by Zebra 期間限定 辛玉麺

動物系に唐辛子の辛さが乗った一杯、出汁にほんのりと甘味があり玉子の恩恵もあるので辛味は円やかになっている。
中華料理系のビジュアルと味わいに少し寄った作り、玉子がなければ台湾に近いと思う。

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★★★★★ [17265] by Zebra (27.80.198.*) at 16/02/14 0:28

麺や 堂幻 / 煮干しそば 
by Zebra 期間限定 煮干しそば

しっかりとした煮干の風味の出た一杯だが、苦味などは上手くカットされている。
極太メンマ、低温調理の鶏チャーシューと個々の出来も素晴らしく、丁寧な仕事ぶりが見て取れる一杯。

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(このコメントは掲示板からのコピーです)
★★★★★ [17222] by Zebra (27.80.198.*) at 16/01/07 1:18

麺や 堂幻 / 冷やしタンタン麺 
by Zebra 冷やし坦々麺

芝麻醤の甘味に胡椒や山椒の刺激がしっかりと効いた一杯、辛味はそこまで強くはないが遅効性の刺激が効いていてじんわりと残る感じ、挽肉の旨味もしっかりとしていて担々麺としての完成度されていますね。

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(このコメントは掲示板からのコピーです)
★★★★ [17223] by Zebra (27.80.198.*) at 15/09/29 0:19

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