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まるなか特濃中華蕎麦 いわし (旧・丸豚) (浦添市) (いわし)

まるなか特濃中華蕎麦 いわし (旧・丸豚)
まるにぼじ
(2014年3月)
≪ユーザ評価 (総計)≫
★★★★★
38
平均点 4.41
★★★★
20
評価数 66
★★★
5
総得点 291
★★
3
[集計期間切替]
修行先であった東京の「凪」のオーナーさんなどの協力を得て、2014年3月に「まるなか 特濃中華蕎麦 いわし」としてリニューアルオープン。提供品目は煮干しラーメンの「まるにぼじ」とチャーシューのせの「肉まるにぼじ」のみで、煮干しは凪と同じものを特別に仕入れ、タレと麺はオリジナルのものだとか。訪問時のまるにぼじは、ほどよい苦味と十分な煮干しのうまみを感じる重厚なスープに、麺はツルツルしたのど越しの沖縄そば風の太麺という仕上がりであったが、今後も改良を続けていく予定だとか。
(更新日:2014年3月)

新宿・渋谷などにある有名店・ラーメン凪出身の方が店主をされているというラーメン店。ラーメンの種類は煮干しラーメン1つのみで、煮干しのダシがきいた魚介感たっぷりの醤油ラーメン。スープの表面は油で覆われていて、なかなかのこってり感も味わえる仕上がり。麺はスープがよく絡む歯応えのいい中細ちぢれ麺。肉厚のチャーシューはレアな感じの仕上がりで、肉々しい食感と味わいが特徴的。オプショントッピングのたまごは別皿で提供される。
サイドメニューには甘辛タレでごはんがドンドン進むチャーシュー丼など。2013年10月現在レギュラーメニューは煮干しラーメンのみだが、時期や仕入れによってサンマやカツオ、トマトなど、他の食材を使ったラーメンも考えているとか。すぐ近くには豚骨ラーメンの人気店・風雲がある。以前揚ねぎラーメン響があった場所にて、2013年8月オープン。
(更新日:2013年10月)
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by ☆hiro☆
※※ 掲載している情報は公式のものではありません。間違っている場合もありますのご了承ください ※※

≪主なメニュー・ジャンルなど≫
豚骨醤油 とんこつ しょうゆ みそ しお 担々・辛 つけ麺 冷・汁無 チャーハン 餃子 家系(ぽい) 二郎(ぽい)
まるにぼじ500円、肉まるにぼじ750円

≪店舗情報≫
営 業11:00-15:00、17:00-21:30(売切れ次第終了)
休 み
席 数19 くらい (座敷:なし)
住 所浦添市仲西2-6-11
電 話
駐車場2台分有り
アクセス三菱自動車近くの川沿い
開 店2013年08月

≪全画像:12枚≫ [画像一覧はこちら]
まるにぼじ
(2014年3月)まるにぼじ
(2014年3月)店内の様子
(2014年3月)店の外観
(2014年3月)店の外観
(2014年3月)煮干し
(2013年10月)煮干し
(2013年10月)トッピングたまごは別皿で提供
(2013年10月)チャーシュー丼
(2013年10月)店内の様子
(2013年10月)店内の様子
(2013年10月)店の外観
(2013年10月)


コメント


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まるなか特濃中華蕎麦 いわし (旧・丸豚) / 煮干しラーメン 
by TAKA 納得いかなかったので禁断の連食。

煮干しラーメン。



カツオラーメンに納得できなかったので、
2分迷って追加注文。

感想。

本日の煮干しは薄い気がしました。

もう少しコッテリしていた気がするスープが
サラリとしていました。

それはそれで悪くはないのですが、
個人的に血管詰まるくらいの
コッテリが好きなのでイマイチでした。

改善の余地はまだまだあると思います。
頑張ってください。
★★★ [15226] by TAKA (121.2.90.*) at 13/12/29 20:38

まるなか特濃中華蕎麦 いわし (旧・丸豚) / カツオラーメン(大盛り+味玉) 
by TAKA 1か月半ぶりの再訪。

カツオラーメン(大盛り)+ラーメン100のトッピングパスで味玉追加。



煮干しラーメン目当てで再訪しましたが、
見たことのないメニューがあったので、
1分ほど迷ってカツオラーメン選択。

感想。

確かに”そこそこ”美味しい。

でも、煮干しで売ってる(と勝手に思っている)
ココ(丸豚)で?って感じでした。
★★★ [15225] by TAKA (121.2.90.*) at 13/12/29 20:29

まるなか特濃中華蕎麦 いわし (旧・丸豚) / こってり煮干し 
by TAKA 何となく物足りなかったので、まるよしさんからの連食。

こってり煮干し



麺が変わったと聞いていたので、
3週間ぶりの再訪。

以前の博多とこんつラーメンみたいな麺とは
違う麺で出てきました。

以前より良くなったと思いました。

が、まだまだ頑張れるはず!
改良できるはず!

何となくですが、今は煮干しそのものに
頼り過ぎている気がしました。

いずれにせよ今後に期待です。
★★★★ [15054] by TAKA (121.2.90.*) at 13/11/10 18:31

まるなか特濃中華蕎麦 いわし (旧・丸豚) / 煮干しらーめん(大盛り) 
by TAKA 煮干しらーめんを出している店があると
噂に聞いて訪問。
那覇からチャリ漕いで行ったら、
2回も雨に降られました。

煮干しらーめん(大盛り)。

店主曰く『煮干しがいつもより弱い』
とのことでしたが、十分に『ニボニボ〜』してました。

ただ、スープが強いので、
加水率(?)がもう少し低くて、
中太麺のほうがしっくりくる気がします。

改良の余地はまだまだありそうですが、
店主が真面目そうな方なので今後に期待できそうです。
(このコメントは掲示板からのコピーです)
★★★★ [14893] by TAKA (121.2.90.*) at 13/10/20 14:08

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