てだこラーメンデータベース
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炎製麺所 (那覇市) (ほむらせいめんじょ)

炎製麺所
つけ麺(特盛り)、味玉
(2013年8月)
≪ユーザ評価 (総計)≫
★★★★★
3
平均点 4.6
★★★★
2
評価数 5
★★★
-
総得点 23
★★
-
[集計期間切替]
自家製の手打ち麺が自慢のつけ麺専門店。メニューは極めてシンプルで、つけ麺の並盛(200g)と特盛(300g)、トッピングの焼豚増量、メンマ増量、味玉、蒸野菜、サイドメニューにご飯(十八穀米)があるのみ。麺はしっかりした歯応えの平打ちちぢれ麺で、茹でたての温盛(あつもり)か、水でしめる冷盛(ひやもり)でいただくことが可能。沖縄そばにも使用される香りの高い小麦粉を使用しているのだとか。つけ汁は鶏ガラと魚介ベースの醤油味で、すっきりかつしっかりとした味わい。別で出してくれる唐辛子ベースの辛みそを麺に絡めていただくと、ピリッと刺激的でコクのある味わいに変化させることができる。トッピングメニューの季節の野菜とキノコの蒸野菜は、シリコンスチーマーで調理されて提供される(9月訪問時はモヤシやオクラ、ナスなど)。
店主さんによると、沖縄そばなどの麺打ちを10年以上やっていたところからつけ麺にハマり、つけ麺専門店をオープンするにいたったのだとか。2013年7月オープン。
(更新日:2013年9月)
≪関連店舗・ユーザリンクなど≫
【ユーザ画像:1枚】  [一覧表示はこちら]
炎製麺所 / つけ麺(全部のせ仕様) 
by まや
※※ 掲載している情報は公式のものではありません。間違っている場合もありますのご了承ください ※※

≪主なメニュー・ジャンルなど≫
豚骨醤油 とんこつ しょうゆ みそ しお 担々・辛 つけ麺 冷・汁無 チャーハン 餃子 家系(ぽい) 二郎(ぽい)
つけ麺(並盛・200g)500円・(特盛・300g)600円、焼豚増量・メンマ増量・味玉・蒸野菜各100円、ご飯(十八穀米)100円

≪店舗情報≫
営 業11:45-15:00、18:00-21:00
休 み
席 数16 くらい (座敷:なし)
住 所那覇市松川279-1
電 話
駐車場店舗裏に少し有り
アクセス大道のT字路を寄宮方面に曲がって少し
開 店2013年07月

≪全画像:11枚≫ [画像一覧はこちら]
つけ麺(特盛り)、味玉
(2013年8月)焼豚増量
(2013年8月)蒸野菜
(2013年8月)味玉を割った感じと辛みそ
(2013年8月)つけ麺(特盛り)
(2013年8月)つけ麺(特盛り)、蒸野菜
(2013年8月)ご飯(十八穀米)
(2013年8月)店内の様子
(2013年8月)店内の様子
(2013年8月)店の外観
(2013年8月)店の外観
(2013年8月)


コメント


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10月よりランチのみの営業になっているようです。私はもっぱら新作のグリーンカレーつけ麺!!野菜たっぷりでコクがあり、麺ともよく絡んで美味しいです。ホットチリパウダーをかけると、またスパイスが効いて美味しいです。
★★★★★ [17117] by kei (182.250.242.*) at 15/12/07 13:00

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