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肉マースソバ マサミ (那覇市) (まさみ)

肉マースソバ マサミ
ふつう・並
(2012年5月)
≪ユーザ評価 (総計)≫
★★★★★
13
平均点 4.24
★★★★
8
評価数 25
★★★
1
総得点 106
★★
3
[集計期間切替]
カウンターのみの小さな店内であるが、随所にこだわった絶品の肉マースソバ(チャーシュー塩らーめんのこと)を食べさせてくれるラーメン店。以下HPよりそのこだわりについて抜粋。
鳥挽肉と節類と香味野菜でスープを取り、注文ごとに小鍋で再加熱。塩ダレは一晩アルカリイオン水に浸けた昆布の出汁水に魚介類・干し椎茸・日本酒等を煮出して、白醤油と沖永良部島の寿塩で味を調えます(中国の福塩も少量投入)。麺は国産100%小麦に新潟県産こしひかり米粉をブレンドした特注の多加水中太ストレート麺。チャーシューは生の熟成豚肉を低温で長時間かけて熱を入れて旨味を閉じ込め、ジューシーな歯ごたえに。らーめんどんぶりにはスープを注ぐ前に、玉ねぎのみじん切り・大蒜・輪切り鷹の爪・調味オイル(チャーシューの煮出し油と鳥油と米油をブレンド)をスタンバイ。スープを注いだら、麺を投入してチャーシュー・メンマ・フライド紫玉ねぎ・白ネギ・カイワレを盛りつけて出来上がり。
以上、HPより抜粋。詳しくはこちら ⇒ http://masami-soba.com/
メニューは調味オイルの量であっさり・ふつう・こってりの3種類、サイズが並・小の2種類あるだけ。サイドメニューもごはん(小)だけときわめてシンプルながら、説明の通りこだわり抜いたらーめんで、透き通ったスープだが非常に奥深い味わいを堪能することができる。並サイズでも割りとボリュームがあり、ごはん(小)も一緒にいただくと、なかなかの満腹感。テーブルには黒コショー・柚子七味・すりごま・ゴマ塩が並ぶ。食券機には「スペシャル」のボタンも用意されており、聞くといずれ限定らーめんなどを考えているとのことであった。食券制。2012年4月オープン。
(更新日:2012年5月)
≪関連店舗・ユーザリンクなど≫
【公式サイトなど】
 ・http://masami-soba.com/

【関連リンク】
 ・まやさんブログ
 ・えぼ太さん動画

【ユーザ画像:5枚】  [一覧表示はこちら]
肉マースソバ マサミ 
by エルシー肉マースソバ マサミ 
by カイト肉マースソバ マサミ 
by カイト肉マースソバ マサミ / 外観、肉マースソバ、調味料入れ、店内 
by えぼ太肉マースソバ マサミ / 肉マースソバ 
by まや
※※ 掲載している情報は公式のものではありません。間違っている場合もありますのご了承ください ※※

≪主なメニュー・ジャンルなど≫
豚骨醤油 とんこつ しょうゆ みそ しお 担々・辛 つけ麺 冷・汁無 チャーハン 餃子 家系(ぽい) 二郎(ぽい)
肉マースソバ(あっさり・ふつう・こってり)(並)800円・(小)700円、ごはん(小)100円

≪店舗情報≫
営 業11:30-15:30(売り切れ次第閉店)
休 み水(祝日の場合は営業)、臨時休業有り
席 数7 くらい (座敷:なし)
住 所那覇市安里363
電 話098-884-1251
駐車場近くにコインP有り
アクセス安里十字路から大道方面に向かい、最初の角を左に曲がって少し
開 店2012年04月

≪全画像:11枚≫ [画像一覧はこちら]
ふつう・並
(2012年5月)こってり・並
(2012年5月)こってり・並
(2012年5月)透き通ったスープ
(2012年5月)ごはん(小)
(2012年5月)調味料類
(2012年5月)店内の様子
(2012年5月)店内の様子
(2012年5月)店内の様子
(2012年5月)店の外観
(2012年5月)店の外観
(2012年5月)


コメント


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違うお店になってました。美味しい塩ラーメンのお店だったから残念です。移転したのかな?
[17924] by (153.192.108.*) at 16/11/25 21:26

接客、調理、店内張り紙全てに無駄がなく、待ち時間もお客の回想を十分にさせてくれる店内とオーナー。提供されたラーメンは「ついにきたかー。」と食べる事に集中出来る雰囲気。スペシャル油少なめオーダー。麺がスープに対して物足りなさもありましたが、スープの味の変化を楽しんでもらいたいオーナーの配分でしょうか。大満足でした。
★★★★★ [15933] by (49.98.85.*) at 14/07/06 23:43

普通、並を食べました。繊細なバランスで、スープ、具材、麺の美味しさが一つ一つ堪能できとても美味しかったです。
油とガーリックチップスがアクセントとなっていて、物足りなさを感じること無く完食。洋風の塩ラーメンって印象でした。塩ラーメンで、個人的に沖縄一番です。
★★★★★ [15272] by (49.98.166.*) at 14/01/11 14:19

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