てだこラーメンデータベース
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肉マースソバ マサミ (那覇市) (まさみ)

肉マースソバ マサミ
ふつう・並
(2012年5月)
≪ユーザ評価 (総計)≫
★★★★★
13
平均点 4.25
★★★★
7
評価数 24
★★★
1
総得点 102
★★
3
[集計期間切替]
カウンターのみの小さな店内であるが、随所にこだわった絶品の肉マースソバ(チャーシュー塩らーめんのこと)を食べさせてくれるラーメン店。以下HPよりそのこだわりについて抜粋。
鳥挽肉と節類と香味野菜でスープを取り、注文ごとに小鍋で再加熱。塩ダレは一晩アルカリイオン水に浸けた昆布の出汁水に魚介類・干し椎茸・日本酒等を煮出して、白醤油と沖永良部島の寿塩で味を調えます(中国の福塩も少量投入)。麺は国産100%小麦に新潟県産こしひかり米粉をブレンドした特注の多加水中太ストレート麺。チャーシューは生の熟成豚肉を低温で長時間かけて熱を入れて旨味を閉じ込め、ジューシーな歯ごたえに。らーめんどんぶりにはスープを注ぐ前に、玉ねぎのみじん切り・大蒜・輪切り鷹の爪・調味オイル(チャーシューの煮出し油と鳥油と米油をブレンド)をスタンバイ。スープを注いだら、麺を投入してチャーシュー・メンマ・フライド紫玉ねぎ・白ネギ・カイワレを盛りつけて出来上がり。
以上、HPより抜粋。詳しくはこちら ⇒ http://masami-soba.com/
メニューは調味オイルの量であっさり・ふつう・こってりの3種類、サイズが並・小の2種類あるだけ。サイドメニューもごはん(小)だけときわめてシンプルながら、説明の通りこだわり抜いたらーめんで、透き通ったスープだが非常に奥深い味わいを堪能することができる。並サイズでも割りとボリュームがあり、ごはん(小)も一緒にいただくと、なかなかの満腹感。テーブルには黒コショー・柚子七味・すりごま・ゴマ塩が並ぶ。食券機には「スペシャル」のボタンも用意されており、聞くといずれ限定らーめんなどを考えているとのことであった。食券制。2012年4月オープン。
(更新日:2012年5月)
≪関連店舗・ユーザリンクなど≫
【公式サイトなど】
 ・http://masami-soba.com/

【関連リンク】
 ・まやさんブログ
 ・えぼ太さん動画

【ユーザ画像:5枚】  [一覧表示はこちら]
肉マースソバ マサミ 
by エルシー肉マースソバ マサミ 
by カイト肉マースソバ マサミ 
by カイト肉マースソバ マサミ / 外観、肉マースソバ、調味料入れ、店内 
by えぼ太肉マースソバ マサミ / 肉マースソバ 
by まや
※※ 掲載している情報は公式のものではありません。間違っている場合もありますのご了承ください ※※

≪主なメニュー・ジャンルなど≫
豚骨醤油 とんこつ しょうゆ みそ しお 担々・辛 つけ麺 冷・汁無 チャーハン 餃子 家系(ぽい) 二郎(ぽい)
肉マースソバ(あっさり・ふつう・こってり)(並)800円・(小)700円、ごはん(小)100円

≪店舗情報≫
営 業11:30-15:30(売り切れ次第閉店)
休 み水(祝日の場合は営業)、臨時休業有り
席 数7 くらい (座敷:なし)
住 所那覇市安里363
電 話098-884-1251
駐車場近くにコインP有り
アクセス安里十字路から大道方面に向かい、最初の角を左に曲がって少し
開 店2012年04月

≪全画像:11枚≫ [画像一覧はこちら]
ふつう・並
(2012年5月)こってり・並
(2012年5月)こってり・並
(2012年5月)透き通ったスープ
(2012年5月)ごはん(小)
(2012年5月)調味料類
(2012年5月)店内の様子
(2012年5月)店内の様子
(2012年5月)店内の様子
(2012年5月)店の外観
(2012年5月)店の外観
(2012年5月)


コメント


(37 件) ページ : 前|  1 2
沖縄には無かった世界観。
絶賛できる美味しさだけど、色々ハードルが高い。。。
★★ [18032] by えびてんぷら (61.127.181.*) at 17/02/07 9:35

マサミ開いてますよ〜
★★★★★ [17926] by 雅美 (182.251.244.*) at 16/11/26 14:24

違うお店になってました。美味しい塩ラーメンのお店だったから残念です。移転したのかな?
[17924] by (153.192.108.*) at 16/11/25 21:26

3年ぶりに訪問。前回行ったときはほのかににんにくが効いて塩の加減が絶妙の食欲そそるスープでしたが、今回食したスープはにんにくが抜けていて塩がやや強調されていてバランスが良くありませんでした。チャーシューは相変わらずおいしいですが。

几帳面な店主さんだとは思いますが、味を変えずに続けていくのはやはり難しいのでしょうか。

並で800円と今の内容にしては高く、基本2杯づつしか作らないのでかなり待ちますし地駐車場も無いのも減点対象です。
★★ [17895] by ぱくちー (121.103.80.*) at 16/11/09 19:09

塩ならここ!
チャーシューもいい肉を使っており、
スープも透明に透きとおっている。

具材のと一緒に食べるとスープの変化も楽しめる‼

まさしく塩ラーメンの味です‼

ただ、出てくるのは遅いですね💧💧
★★★★ [17732] by ラーメンさん (182.251.243.*) at 16/09/15 14:40

県外の主要都市で塩ラーメンを何度かたべて好きになり、県内でも塩ラーメンが看板のお店に気付き某店へ。残念無念。
口コミを確認しこちらへ。
衝撃的です、個人的にも大好きになりました。
商品5星ですが、店の緊張感が-1
★★★★ [17308] by まっつん (60.122.170.*) at 16/03/06 3:32

肉マースソバ マサミ 
by エルシー 約1年ぶりに訪問

初めて食べた時の衝撃はないが
とても美味しくいただきました

でもなぜか足が向かないお店
★★★★ [17098] by エルシー (106.171.36.*) at 15/11/27 10:50

張り詰めた空気、間違いなく子どもはNGかな、
ラーメンスープの塩加減、チャーシューも良かったです。ただ上品で美味しい、ん、パンチがこれからの研究課題だな、ゆず一味、薦める割には香りが弱く、パンチに欠けてます。本物の薬味の調達、がんばれ!0
★★★★ [17071] by よしろ (222.8.225.*) at 15/11/19 15:19

ラーメンが出てくるまでが遅い‼︎
丁寧なのか?手際が悪いのか?
食券購入から一時間かけてようやくラーメンがでてきました。改善した方がいいです
[15945] by ペレ (126.205.11.*) at 14/07/13 14:52

もう少し提供スピードを速くしてほしいです。
平日に行って外で待っている人数は二人、中に入るまで30分店内に入ってからも30分、1時間はさすがに長いです。仕事の休憩では厳しいですね、食券買った後でも買える人もいましたから、改善が必要だと思います。それだけかかるとパーキング料金も600円かかっちゃいます。
行列ができていれば時間の予測もできますが、あの客数であの提供時間だと事前に説明が必要だと思います。ラーメンはおいしいからこそもったいないです
★★ [15942] by ぺぺ (153.196.197.*) at 14/07/11 19:28

接客、調理、店内張り紙全てに無駄がなく、待ち時間もお客の回想を十分にさせてくれる店内とオーナー。提供されたラーメンは「ついにきたかー。」と食べる事に集中出来る雰囲気。スペシャル油少なめオーダー。麺がスープに対して物足りなさもありましたが、スープの味の変化を楽しんでもらいたいオーナーの配分でしょうか。大満足でした。
★★★★★ [15933] by (49.98.85.*) at 14/07/06 23:43

すごく久しぶりにマサミの塩を食べてきました。
最高でした。

⇒ リンクはこちら
★★★★★ [15927] by RYO.com (180.6.5.*) at 14/07/03 19:03

初訪。ふつうの並を。スープを啜ると確かなこだわりを感じました。ふつうでも、結構オイリーだったので次はあっさりで食べてみたいなと。チャーシューも小ぶりですが4枚あり、そこまでCPがわるいとは思いませんでした。スペシャルも券売機の下にあり、味玉とワカメ?チャーシューと書かれた紙が貼ってありました。しかし、ボタンが点灯せずまだ始まってないかと思いました。最後に聞いたら、その隣のAと書かれたボタンを押すとの事。
コイン駐車場が近くにあるが300円とられるのが難点です。
[15782] by ときお (180.7.78.*) at 14/05/11 16:17

普通、並を食べました。繊細なバランスで、スープ、具材、麺の美味しさが一つ一つ堪能できとても美味しかったです。
油とガーリックチップスがアクセントとなっていて、物足りなさを感じること無く完食。洋風の塩ラーメンって印象でした。塩ラーメンで、個人的に沖縄一番です。
★★★★★ [15272] by (49.98.166.*) at 14/01/11 14:19

先日上司に「美味しいよ」とおすすめされ行ってきました。
沖縄にしては強気な値段設定だなあと思いましたが、納得。とても美味しい。
個人的に、いままで沖縄で食べた塩ラーメンではいちばん好みの味でした。
また、並でもそこそこのボリュームはあるように感じます。女性の方は小で十分かもしれません。
店内では邪魔にならない程度にディスプレイで洋画?が流れておりいい雰囲気でした
前の方が書かれているように、立地が少しネックかなというくらいです
★★★★★ [15098] by ジョン (222.14.58.*) at 13/11/25 1:01

知り合いの紹介で行って参りました。
とても美味しい!
スープの透明度を見ても、手間を掛けているのが分かります。
値段は高めですが、あれならまた払って食べたいと思いました。
スープはタップリの野菜を煮込んで取ったものでしょうか、
ブイヨンのような感じを受けました。
味は普通(並)800円を選択しました。表面に透明な油の層がありますが、
その油もしつこいどころか、さっぱりで、スープも完食しました。
チャーシューは味付けが殆どありませんが、麺やスープと一緒に
食することで、繊細なスープの味を殺さないので、あれはありだと
感じました。

管理人様
現在夜の営業は行っていません。スープの味が変わってしまうのが
理由だそうです。
定休日は水曜です。
★★★★★ [14095] by 麺吉 (61.124.35.*) at 13/04/10 9:13

友人から噂を聞いて、行ってきました。ふつうの並を食べたのですが、チャーシューとスープの完成度はまあまあだと思います。ただ、出てくるのが少々遅いのと、料金が高いのが気になりました。
★★★ [14077] by じなんぼう (126.125.183.*) at 13/04/05 1:50

ちばき屋のような味かな?と思って行きましたが、趣は違いました。
沖縄の塩ラーメン店の中では、結構おいしいと感じました。
ただ、他の方も言われているように少々値段が高く、もっとスープや麺に高望みをしたくなります。。
[13851] by 並の普通で注文 (220.96.228.*) at 13/02/03 12:36

ここのせいで他のラ〜メンに対して冷たくなった。ドイヒ〜!!!
美味すぎる。
★★★★★ [13843] by (124.99.36.*) at 13/01/31 21:24

肉マースソバ マサミ 
by カイト ・オープン以来、久々に「こってり」を頂きましたが、前回よりも油が強く感じ、野菜・塩の旨みが感じられませんでした。また、麺の柔く感じたので次は、味は「普通」、麺は堅めで食べてみたいです。
・11月からは夜の部も開始するらしいです。
・頑張って欲しいお店ですが立地が悪いと思います・・・。
[13367] by カイト (180.33.194.*) at 12/09/12 0:31

昨日トライしましたが、お休みでした。
留守番メッセージによると、9月と10月は金曜日はお休みとのことでした。

また行ってみます!!
食べたいよ〜♪
[13348] by すーちー (220.57.2.*) at 12/09/08 7:10

ふつう小を頂きました。
ガラでなく挽き肉で出汁を取り、透き通ったスープに仕上げたり、
玉ねぎのみじん切りを溶かしたり、昆布出汁を効かせたり、
低温調理チャーシューなどというこだわりは凄い。
淡麗清湯が流行ってない沖縄でこのレベルは脱帽です。
ただベースが完璧な分、薬味が多すぎかな、あと麺がもうすこし細くしなやかであればより好みですが、大満足の一杯でした。
★★★★★ [13279] by かかずん (202.229.176.*) at 12/08/22 14:21

美味いの一言
[13270] by モンゴルマン (111.233.10.*) at 12/08/18 21:13

初食です!
普通味をセレクトしましたが、かなり美味し!!
よくあるあっさり系の塩らーめんかな?と思ったら、
沢山の具材が使われていると思われるすばらしい味でした。

久しぶりにテンションあがる一杯に巡り会えました!
ごちそうさまです、また行きます!!
[13169] by こぉ☆じぃ (118.159.249.*) at 12/07/25 13:10

7/30〜8/9まで夏休みですか。情報ありがとうございます!みなさんお気をつけください。
末永くがんばってもらえるように通わねばなりませんね〜。
[13125] by てだこスタッフ at 12/07/22 23:02

はじめてたべました。”ふつう”で注文しましたが、おいしかったです。
塩味ですが、ほのかに甘さ(玉ねぎのスープみたいな?)がありいいかんじです。
丁寧に作業なされているので結構待ちますね。
でもご主人が映画好きみたいで、待っている間ぼけっーとビデオ見てました。
まったりとした午後を満喫しました。ご馳走様でした。
★★★★ [13114] by らーふう (123.108.198.*) at 12/07/22 13:47

うーん
美味い!こってりの並盛りをいただきましたが、塩ラーメン特有の塩っぱさがありません。
ただ、値段が少々高いと思います
それ以外は文句なしです(^^)
★★★★ [13057] by ンメーラ (126.208.66.*) at 12/07/09 13:11

先日行ってきました。こってり塩ラーメンを食べましたがとても美味しかったです。今度はあっさりに挑戦してみます。
★★★★★ [13045] by (122.20.214.*) at 12/07/07 17:13

本日行ってみてふれられました。
営業時間短いんですすね。

7/30~8/9まで夏休みなのでお気をつけ下さい。
[13019] by sakura (220.150.244.*) at 12/06/30 21:43

食べたがうまかった。また食べたい。
だが、立地のせいか客がいなかったのが気になった。
どうか潰れませんように・・・。
★★★★★ [13007] by 徒歩 (114.187.21.*) at 12/06/27 22:01

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