てだこラーメンデータベース
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鶏だし工房 Garyu-ya (沖縄市) (がりゅうや あわせべいえりあてん)

鶏だし工房  Garyu-ya
しょうゆらぁ麺、チャーシュー、味玉
(2011年2月)
≪ユーザ評価 (総計)≫
★★★★★
8
平均点 3.28
★★★★
5
評価数 29
★★★
3
総得点 95
★★
13
[集計期間切替]
中城の人気店・我流家が、鶏だしをコンセプトに出店した姉妹店。メニューは魚介系のつけ麺と、しょうゆ・しおの2種類のらーめん。つけ汁は、鶏だしとは思えない濃厚さで、太麺との絡みも抜群。濃厚スープで飽きがこないように、日替わりのおまけダレで味わいを変えながら食べることができる。麺は通常麺でも十分太いが、30食限定の極太麺も用意されている。しょうゆらーめんは魚介風味油、しおらーめんはホタテ風味油がアクセントに。食事前に出される味見用のスープ、熱々をキープするため焼き石を埋め込んだ器、食後の口直し、お洒落なバーのような店の造りなど、こだわりや工夫があふれている。2010年7月オープン。

≪おまけダレ情報≫
日: きのこポタージュ、 月: みぞれ梅、 火: イタリアン、 水: 坦々、 金: 辛子大根、 土: ピリ辛イナムドゥチ
(更新日:2013年4月)
≪関連店舗・ユーザリンクなど≫
※※ 掲載している情報は公式のものではありません。間違っている場合もありますのご了承ください ※※

≪主なメニュー・ジャンルなど≫
豚骨醤油 とんこつ しょうゆ みそ しお 担々・辛 つけ麺 冷・汁無 チャーハン 餃子 家系(ぽい) 二郎(ぽい)
つけ麺セット950円、らぁ麺セット900円、つけ麺700円、しょうゆらぁ麺・しおらぁ麺各680円、味つけたまご100円、ちゃーしゅー150円、魚介バター30円、大盛り100円、替え玉100円、らいす100円、みにチャーシュー丼330円、から揚げ360円、にくはる巻300円、ちーずはる巻320円、半熟チーズ180円、なめらかぷりん180円

≪店舗情報≫
営 業11:30-23:30
休 み
席 数20 くらい (座敷:)
住 所沖縄市泡瀬3-12-26
電 話098-934-2218
駐車場有り
アクセス泡瀬のサンエーV21のある交差点を海側へ曲がって少し
開 店2010年07月

≪全画像:12枚≫ [画像一覧はこちら]
しょうゆらぁ麺、チャーシュー、味玉
(2011年2月)しおらぁ麺
(2011年2月)つけ麺セット(激太麺)
(2011年4月)限定の超濃厚しおらぁめん
(2013年4月)つけ麺セット
(2010年8月)セットのから揚げ
(2010年8月)セットのはる巻き
(2010年8月)焼き石が埋め込まれた丼
(2010年8月)割りスープを注ぐ
(2010年8月)店内の様子
(2011年2月)店の外観
(2011年2月)店の外観
(2010年8月)


コメント


(104 件) ページ :   1 2 3 4
器の焼き石はおもしろい工夫ですよね〜。実は今日近くにいたんで行こうと思ったんですが、体重を気にしてやめてしまいました・・・。
[9150] by てだこスタッフ at 10/11/28 23:31

今までつけ麺は、ぬるいラーメンを食べる感覚であまり好みではありませんでしたが、ここのここのつけ麺は「目から鱗」でした。器の中に焼き石がセットしてあり最後までアツアツで食べれましたよ。もちろん味は、最高!つけ麺に対する価値観が大きく変わりました。是非皆さん食べてみてください!(店主の意気込みを感じました!!!)
[9126] by えびす (118.14.22.*) at 10/11/23 18:33

麺吉ほど通ってれば、確かに味の変化にも気づきやすいでしょうね。テイスティングでもやっぱりそういうところが分かるんでしょうかね?
ホワイトシチューに魚介・・・魚介バターを入れたらさらにそんな感じになりそうですね。わたしもまた行ってみたいと思います。
[9099] by てだこスタッフ at 10/11/20 16:33

今日初めて行きました。

つけだれがホワイトシチューに魚介が凝縮して上手く混ざりあっているみたいな味でした。
とても美味しかったです。
[9076] by 麺太郎 (203.160.29.*) at 10/11/16 20:53

先週2回、今週1回とつけ麺を食べに行きましたが、以前よりスープの味が薄くなっているような・・・?!
[9067] by 麺吉 (114.151.228.*) at 10/11/14 19:23

那覇から週1〜2で通ってます。 Garyu-yaさんのつけ麺は絶品です。
[9014] by 麺吉 (114.151.228.*) at 10/11/05 19:57

確かに、つけ麺に対する感覚もそうですし、ラーメン屋のイメージも大きく変わりますね。
[8995] by てだこスタッフ at 10/11/01 21:42

こちらの我流家は大変おいしいと思います。
つけ麺に対する感覚が大きく変わりました。
[8975] by ラーメン大好き (220.57.144.*) at 10/11/01 13:51

別コンセプトなので、好みの方に行ってもらうというのは狙い通りなのかも知れませんね。
[8925] by てだこスタッフ at 10/10/25 2:09

今日、つけ麺食べに行きました。満席で二組待ちで期待しまくりで、待ってました、が・・・残念です。
以前、中城のお店で食べたつけ麺は、美味しかったのに…次からは中城に行きます。
[8836] by らーめん行脚 (203.160.29.*) at 10/09/20 16:59

おまけダレと塩ラーメンの情報ありがとうございます!さっそく追加しておきます。
塩は結構こってりしてそうなんですね。
[8792] by てだこスタッフ at 10/09/13 0:52

塩食しました。
うまいはうまいんですが醤油・つけに比べるとまあまあでした。
これからに期待したいです。
[8766] by yomi (220.104.255.*) at 10/09/04 23:56

塩らーめん食べてきました。
ウエーブのかかったこしがある麺にやや濁った鶏だしの旨みを感じるスープでした。
具材は鮮やかな緑色の菜の花がまず目にとまります。
それにとろとろの炙りチャーシュー、塩昆布、揚げカツオなど工夫した具材がのります。
スープはやや濃いめで塩分濃度は高そうですが、沖縄では他で味わえない貴重な1杯だと感じました。
[8765] by とらお君 (211.120.235.*) at 10/09/04 21:36

下のuruさんも書いていますが・・・
店員さんのミスが多すぎます。
詳しくは書きませんが、ラーメンもつけ麺もとても美味しいのに、残念でなりません。
[8764] by かな (114.156.198.*) at 10/09/04 21:10

先週行ってきました。
普段つけ麺は食べないのですが、なかなか好みの味でまた行きたいと思いました♪

ただ、店員さんにあつ盛りにできるか確認したところ、
「もともとあつ盛りでだしてます」との返答だったのに
出てきたのは冷や盛り・・・

あつ盛り→冷や盛りと勘違いしたのかな〜?

少〜し残念でした^^;
[8763] by uru (180.7.22.*) at 10/09/04 19:03

連投すみません。
先ほど書き忘れましたが、塩ラーメン9/1より提供が始まっています。
[8760] by えぼ太 (210.170.246.*) at 10/09/03 17:58

曜日ごとのおまけダレが決まったそうなのでこちらに記しておきます。

日曜日 : きのこポタージュ、月曜日 : みぞれ梅、火曜日 : イタリアン
水曜日 : 坦々、金曜日 : 辛子大根、土曜日 : ピリ辛イナムドゥチ
[8758] by えぼ太 (210.170.246.*) at 10/09/03 16:01

えぼ太さん、フォローありがとうございます。
おまけだれの情報も使わせていただきます。曜日が決まってないとなると、先に確認してからが確実ですね。わたしの場合はまだラーメンも食べてないんですが・・・。また食べたくなってきたなあ。
[8708] by てだこスタッフ at 10/08/24 19:30

>黒剣龍さん

こんにちは!
やはりまだ塩は始まっていないようですよ。
裏になった準備中の札を誰かがイタズラして表にしたのかもしれませんネ。(笑)
[8701] by えぼ太 (210.170.246.*) at 10/08/24 14:58

>えぼ太さん

おはようございます。おまけだれの曜日設定は確定されていないんですか、なるほど。
じゃ、毎度尋ねる必用がある訳ですね。来店前に確認することにしようかな。
ところで、この前の日曜日に行った時には「しお」のチケットはこれまで裏返しになって
いたのが表になっていましたよ?始まっていると思ったけど、勘違いかな?
[8700] by 黒剣龍(こくけんりゅう) (220.57.8.*) at 10/08/24 7:59

>黒剣龍さん

つけ麺のオマケだれは「辛子大根」「イタリアン」「キノコポタージュ」「みぞれ梅」
「担々」「ピリ辛イナムドゥチ」の6種あるそうなんですけど、中城村のように、まだ
曜日の設定は出来てないようですよ〜。

俺も今日というか日が変わって昨日行きましたけど塩ラーメンに気がつかなかったです。(泣)
ラーメンと春巻きセットのチケットを渡した時に「醤油 or 塩ですか」と聞かれなかったしなぁ。
塩ラーメンのイラストはありましたけど、もしかすると今のところ、醤油だけかもしれませんね。
[8699] by えぼ太 (210.170.246.*) at 10/08/24 1:50

4回目の来店です。過去2回は土曜日、1回は水曜日でつけ麺のおまけだれは土曜がきのこのポタージュだれで水曜日がイナムルチだれだということは既に学習済み。さて、本日は日曜日。おまけだれは何かな?と期待していると土曜日と同じきのこのポタージュ。えっ、何で?土日は同じなんだろうか?しまったなあ。よく見たらメニューに「しおラーメン」がデビューしていたのでそっちにしとけばよかった。まあ、次回のお楽しみということで(^^;。
[8698] by 黒剣龍 (220.57.8.*) at 10/08/23 21:54

今日,正午ちょい過ぎに行ったらすでに満席。
夏休みということもあってか,学生さんや家族連れ等
様々なお客さんがいて,盛況でしたよ。
「つけ麺」「醤油らぁ麺」共に,申し分ない味です。
早く「しおらぁ麺」食ってみたいです。
帰りにはお店のマーク入りのガムとロうちわを頂いて大満足です!
[8689] by レントン (121.118.164.*) at 10/08/17 21:47

うまい。おしゃれ。すごい。絶対行くべきですね!!!!!!!!
[8688] by 自称 ラーメン通 (118.14.33.*) at 10/08/17 14:03

この味と雰囲気は東京にあっても全然不思議ではないですね。確かに厨房にはショットサーバー(というんですね)もあってカッコイイと思いました。ボリュームもたまりません。次はラーメンもいってみたいと思います。
[8681] by てだこスタッフ at 10/08/17 0:43

中城に比べてだいぶお洒落な店舗ですね。女性一人でも来店しやすいのではないでしょうか?
つけ麺セット+チャーシュー+味つけたまごを食しましたが、ボリュームにびっくり!ライスも量が多くて、くい応えがあります。またチャーシューがトロトロでたまりませんね!
美味いです!
[8657] by ブラックフィンガー (126.119.193.*) at 10/08/15 19:03

娘と一緒に行って参りました。いや〜美味い!先月、出張ついでに東京の高円寺や新宿でラーメン屋さんを巡ったのだけど、行列店の新宿(代々木?)の「風雲児」よりこっちの鶏白湯が好きですね。焼き石的な効果をもった器やスープの味を均一にするためにウイスキーのショットサーバーをタレの調合に利用するなど、すごく工夫されています。沖縄の頑張っているラーメン屋さんの旗頭の一つとして、こちらも含めてわが沖縄のラーメン屋さんも確実に進化してるよなあと改めて再認識しました(^^;。
(このコメントは掲示板からのコピーです)
[8651] by 黒剣龍 (119.243.34.*) at 10/08/04 18:33

しょうゆラーメンはじまってました。
(このコメントは掲示板からのコピーです)
[8650] by うみあっちゃー (180.7.64.*) at 10/08/02 12:37

23:30までの営業になったということは、もう本格的な営業が始まったんですね。
その時間までだと行きやすいので近々行ってみたいです。
たくさんの情報ありがとうございました!
(このコメントは掲示板からのコピーです)
[8649] by てだこスタッフ at 10/07/27 1:57

どうやら本日から営業時間が23:30までになっているようです。
(このコメントは掲示板からのコピーです)
[8640] by じょじょえん (221.87.230.*) at 10/07/24 21:08

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