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てだこラーメンデータベース



鶏だし工房 Garyu-ya (沖縄市)
(がりゅうや あわせべいえりあてん)

鶏だし工房  Garyu-ya
[拡大(全12枚)]
中城の人気店・我流家が、鶏だしをコンセプトに出店した姉妹店。メニューは魚介系のつけ麺と、しょうゆ・しおの2種類のらーめん。つけ汁は、鶏だしとは思えない濃厚さで、太麺との絡みも抜群。濃厚スープで飽きがこないように、日替わりのおまけダレで味わいを変えながら食べることができる。麺は通常麺でも十分太いが、30食限定の極太麺も用意されている。しょうゆらーめんは魚介風味油、しおらーめんはホタテ風味油がアクセントに。食事前に出される味見用のスープ、熱々をキープするため焼き石を埋め込んだ器、食後の口直し、お洒落なバーのような店の造りなど、こだわりや工夫があふれている。2010年7月オープン。

≪おまけダレ情報≫
日: きのこポタージュ、 月: みぞれ梅、 火: イタリアン、 水: 坦々、 金: 辛子大根、 土: ピリ辛イナムドゥチ
(更新日:2013年4月)
掲載している情報は公式なものではありません。
誤っている場合もありますのでご了承ください。
店舗情報
営 業11:30-23:30
休 み
席 数20くらい (座敷:)
住 所沖縄市泡瀬3-12-26
電 話098-934-2218
駐車場有り
アクセス泡瀬のサンエーV21のある交差点を海側へ曲がって少し
開 店2010年07月

  • 主なメニューなど
豚骨醤油 とんこつ しょうゆ みそ
しお 担々麺・辛 つけ麺 冷し・汁無
チャーハン 餃子 家系(ぽい) 二郎(ぽい)

ユーザ評価 (総計) ユーザ評価 (過去1年)
×5
8
平均点3.28 ×5
-
平均点2
×4
5
評価数29 ×4
-
評価数1
×3
3
総得点95 ×3
-
総得点2
×2
13

×2
1


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コメント


(全11P/104件)

この間1〜2年ぶりに行ったのですが、行くたびに別のラーメン屋になっている気がしました。 醤油ラーメンを食べたのですが、以前(3〜4年前)のパンチの効いたこってりさや歯ごたえのある太麺ではなくてずいぶん細くなったなと感じました。 武蔵屋系列のようなラーメン屋が沖縄市に開店してくれないかなー(店員さんの態度とお店の雰囲気は良いのでもったいないです)
★★ by 匿名希望 (222.149.172.*) (18/12/21)
値上げしてました。つけ麺セット1,110円等。。
★★ by んー。 (111.107.38.*) (17/06/03)
 / 鉄パンローストビーフつけ麺 870円(2016年12月) 
by 匿麺希望 鉄パンローストビーフつけ麺 870円(2016年12月)。
ormc(沖縄ラーメンマスターカード)所有者限定。1日10食。12月末頃まで。
パンの器に入ったつけ汁は濃厚鶏魚介つけ汁。「あつもり」の麺の下には大量のもやし。
柔らかくて美味しいローストビーフの上に生姜が添えられてると思ったら実は西洋わさび。
玉子の下のパリパリまで食べれる。

料理自体美味しかったけど、何よりアイディアが素晴らしい。
美味しくて量があって安いに「楽しい」が加わった感じ。
ワクワク感、驚き、意外性等があり童心に戻れ非常に楽しめました。
ネタバレしてますが、私もネットから情報を入手してある程度予測はできてました。
だけど、食べてみると噂以上でした。

ormc(沖縄ラーメンマスターカード)所有者限定。2017年1月以降に限定を
提供する予定のお店はプレッシャーかかるかも。

⇒ リンクはこちら
↑メニューの画像。
★★★★★ by 匿麺希望 (221.78.33.*) (16/12/17)
 / つけ麺 
by Zebra つけ麺

鶏白湯ベースに魚粉による魚介感が加わった一杯、ドロドロとしていて粘度は高いが鶏なので重さはあまりない。
日替わりのおまけダレを使う事で味変も機能しており、最後まで飽きさせない一杯。

⇒ リンクはこちら
★★★★ by Zebra (27.80.198.*) (16/08/29)
 / 鶏とんこつらぁ麺 
by Zebra 鶏とんこつらぁ麺

鶏白湯と合わせる事で豚骨の重さや匂いを上手く消しながら、動物系の濃厚感を出している。
セットで唐揚げや替え玉1回付きで950円は非常にお得ですね、塩気がやや強い事が勿体無かったかな。

⇒ リンクはこちら
★★★★ by Zebra (27.80.198.*) (16/07/20)
 / つけ麺(激太麺) 780円(2016年5月) 
by 匿麺希望 つけ麺(激太麺) 780円(2016年5月)。魚介鶏つけ麺。
小器のおまけの日替わりつけ汁はみぞれ梅。
久しぶりの訪店。テイスティングスープなくなったんですね。
ありませんでした。別になくてもいいんだけど。

熱々のボイリング高粘度つけ汁は。
器下にある焼き石効果で最後まで熱くてよかったけど、
味が薄くなってると思いました。
by 匿麺希望 (221.78.33.*) (16/05/09)
みなさん書いている通り、お店が随分変わってしまいました。
つけ麺をいただきましたが、
つけだれに入っているはずのチャーシューは崩れた焦げ目のある鶏肉が少し、メンマは入ってませんでした。
さらに麺の入っている木の器は塗装が剥がれた部分が黒ずんでました。
以前はカウンターのすぐ目の前でチャーシューを炙っていい香りをさせていたと思うのですが、今回バーナーの音は一度も聞きませんでした。
この一年ぐらいで別の店になってしまいましたね。
本当に残念です。
★★ by hage (153.157.50.*) (15/09/01)
食べててがっかりします。
昔の濃厚な旨みがある味に戻ってほしいです。
★★ by エン (153.188.64.*) (15/07/17)
いつも「とんこつ・しお・しょうゆ」とローテーで食べてたのですが、今日とんこつをオーダーしたら馬油?ベースになっていました。
元々とんこつ出していなかったので、そこに膂力はいってないとは思うのだけれど、あのバランスのいいとんこつが個人的には好きでした。
オーダーした味付け玉子がこなかったことも残念でした。
★★★ by 青いパーカー (59.146.217.*) (15/07/15)
先日、宜野湾店のつけ麺に感激したため、姉妹店ということで来店してみました。
結論から言うとかなりガッカリでした。
味、接客、どれをとっても宜野湾店とは別の店。
特に接客は残念でした。
★★ by Gin (126.110.178.*) (15/06/14)
(全11P/104件)


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