てだこラーメンデータベース
〜沖縄ラーメン情報の全てをここに!〜

鶏だし工房 Garyu-ya (沖縄市) (がりゅうや あわせべいえりあてん)

鶏だし工房  Garyu-ya
しょうゆらぁ麺、チャーシュー、味玉
(2011年2月)
≪ユーザ評価 (総計)≫
★★★★★
8
平均点 3.32
★★★★
5
評価数 28
★★★
3
総得点 93
★★
12
[集計期間切替]
中城の人気店・我流家が、鶏だしをコンセプトに出店した姉妹店。メニューは魚介系のつけ麺と、しょうゆ・しおの2種類のらーめん。つけ汁は、鶏だしとは思えない濃厚さで、太麺との絡みも抜群。濃厚スープで飽きがこないように、日替わりのおまけダレで味わいを変えながら食べることができる。麺は通常麺でも十分太いが、30食限定の極太麺も用意されている。しょうゆらーめんは魚介風味油、しおらーめんはホタテ風味油がアクセントに。食事前に出される味見用のスープ、熱々をキープするため焼き石を埋め込んだ器、食後の口直し、お洒落なバーのような店の造りなど、こだわりや工夫があふれている。2010年7月オープン。

≪おまけダレ情報≫
日: きのこポタージュ、 月: みぞれ梅、 火: イタリアン、 水: 坦々、 金: 辛子大根、 土: ピリ辛イナムドゥチ
(更新日:2013年4月)
≪関連店舗・ユーザリンクなど≫
※※ 掲載している情報は公式のものではありません。間違っている場合もありますのご了承ください ※※

≪主なメニュー・ジャンルなど≫
豚骨醤油 とんこつ しょうゆ みそ しお 担々・辛 つけ麺 冷・汁無 チャーハン 餃子 家系(ぽい) 二郎(ぽい)
つけ麺セット950円、らぁ麺セット900円、つけ麺700円、しょうゆらぁ麺・しおらぁ麺各680円、味つけたまご100円、ちゃーしゅー150円、魚介バター30円、大盛り100円、替え玉100円、らいす100円、みにチャーシュー丼330円、から揚げ360円、にくはる巻300円、ちーずはる巻320円、半熟チーズ180円、なめらかぷりん180円

≪店舗情報≫
営 業11:30-23:30
休 み
席 数20 くらい (座敷:)
住 所沖縄市泡瀬3-12-26
電 話098-934-2218
駐車場有り
アクセス泡瀬のサンエーV21のある交差点を海側へ曲がって少し
開 店2010年07月

≪全画像:12枚≫ [画像一覧はこちら]
しょうゆらぁ麺、チャーシュー、味玉
(2011年2月)しおらぁ麺
(2011年2月)つけ麺セット(激太麺)
(2011年4月)限定の超濃厚しおらぁめん
(2013年4月)つけ麺セット
(2010年8月)セットのから揚げ
(2010年8月)セットのはる巻き
(2010年8月)焼き石が埋め込まれた丼
(2010年8月)割りスープを注ぐ
(2010年8月)店内の様子
(2011年2月)店の外観
(2011年2月)店の外観
(2010年8月)


コメント


(103 件) ページ : 前|  1 2 3 4
値上げしてました。つけ麺セット1,110円等。。
★★ [18167] by んー。 (111.107.38.*) at 17/06/03 20:09

鶏だし工房  Garyu-ya / 鉄パンローストビーフつけ麺 870円(2016年12月) 
by 匿麺希望 鉄パンローストビーフつけ麺 870円(2016年12月)。
ormc(沖縄ラーメンマスターカード)所有者限定。1日10食。12月末頃まで。
パンの器に入ったつけ汁は濃厚鶏魚介つけ汁。「あつもり」の麺の下には大量のもやし。
柔らかくて美味しいローストビーフの上に生姜が添えられてると思ったら実は西洋わさび。
玉子の下のパリパリまで食べれる。

料理自体美味しかったけど、何よりアイディアが素晴らしい。
美味しくて量があって安いに「楽しい」が加わった感じ。
ワクワク感、驚き、意外性等があり童心に戻れ非常に楽しめました。
ネタバレしてますが、私もネットから情報を入手してある程度予測はできてました。
だけど、食べてみると噂以上でした。

ormc(沖縄ラーメンマスターカード)所有者限定。2017年1月以降に限定を
提供する予定のお店はプレッシャーかかるかも。

⇒ リンクはこちら
↑メニューの画像。
★★★★★ [17951] by 匿麺希望 (221.78.33.*) at 16/12/17 17:12

鶏だし工房  Garyu-ya / つけ麺 
by Zebra つけ麺

鶏白湯ベースに魚粉による魚介感が加わった一杯、ドロドロとしていて粘度は高いが鶏なので重さはあまりない。
日替わりのおまけダレを使う事で味変も機能しており、最後まで飽きさせない一杯。

⇒ リンクはこちら
★★★★ [17695] by Zebra (27.80.198.*) at 16/08/29 0:18

鶏だし工房  Garyu-ya / 鶏とんこつらぁ麺 
by Zebra 鶏とんこつらぁ麺

鶏白湯と合わせる事で豚骨の重さや匂いを上手く消しながら、動物系の濃厚感を出している。
セットで唐揚げや替え玉1回付きで950円は非常にお得ですね、塩気がやや強い事が勿体無かったかな。

⇒ リンクはこちら
★★★★ [17595] by Zebra (27.80.198.*) at 16/07/20 0:04

鶏だし工房  Garyu-ya / つけ麺(激太麺) 780円(2016年5月) 
by 匿麺希望 つけ麺(激太麺) 780円(2016年5月)。魚介鶏つけ麺。
小器のおまけの日替わりつけ汁はみぞれ梅。
久しぶりの訪店。テイスティングスープなくなったんですね。
ありませんでした。別になくてもいいんだけど。

熱々のボイリング高粘度つけ汁は。
器下にある焼き石効果で最後まで熱くてよかったけど、
味が薄くなってると思いました。
[17462] by 匿麺希望 (221.78.33.*) at 16/05/09 22:22

みなさん書いている通り、お店が随分変わってしまいました。
つけ麺をいただきましたが、
つけだれに入っているはずのチャーシューは崩れた焦げ目のある鶏肉が少し、メンマは入ってませんでした。
さらに麺の入っている木の器は塗装が剥がれた部分が黒ずんでました。
以前はカウンターのすぐ目の前でチャーシューを炙っていい香りをさせていたと思うのですが、今回バーナーの音は一度も聞きませんでした。
この一年ぐらいで別の店になってしまいましたね。
本当に残念です。
★★ [16810] by hage (153.157.50.*) at 15/09/01 21:54

食べててがっかりします。
昔の濃厚な旨みがある味に戻ってほしいです。
★★ [16707] by エン (153.188.64.*) at 15/07/17 12:31

いつも「とんこつ・しお・しょうゆ」とローテーで食べてたのですが、今日とんこつをオーダーしたら馬油?ベースになっていました。
元々とんこつ出していなかったので、そこに膂力はいってないとは思うのだけれど、あのバランスのいいとんこつが個人的には好きでした。
オーダーした味付け玉子がこなかったことも残念でした。
★★★ [16703] by 青いパーカー (59.146.217.*) at 15/07/15 20:53

先日、宜野湾店のつけ麺に感激したため、姉妹店ということで来店してみました。
結論から言うとかなりガッカリでした。
味、接客、どれをとっても宜野湾店とは別の店。
特に接客は残念でした。
★★ [16627] by Gin (126.110.178.*) at 15/06/14 6:47

一時期はまってたんですが、なんだか足が遠のいていて、久々に訪問しました。
つけ麺(780円)を注文。他の方書かれてるようにつけダレが変わってました。以前より黒くて醤油が立っていてやたら塩辛くて旨みが無い。おまけのタレもイナムドゥチでしたが味噌の味しかしなくて塩辛かったです。
麺は極太を頼みましたが茹ですぎなのか全く腰が無くてグニュグニュ。なぜか茹でたもやしとキャベツと菜の花がびっくりする位大量に(以前の2倍以上?)載ってましたが、このスープとはあまり合わなくて・・・。
作り手さんも変わっているようで、様子を見てるとなるほどな〜・・・という感じでした。もうリピートは無いですね〜。
★★ [16505] by nagi (180.20.43.*) at 15/04/25 23:54

追加のチャーシューが薄切りに変化し何よりもびっくりしたのはセットの唐揚げが小さすぎて、残念な味でした。
どうかしちゃったの??
★★ [16293] by かねごん (153.193.74.*) at 15/01/11 16:54

いつもの醤油ラーメン注文すると…スープが薄い~
今までブレはなかったので、おかしいなと思い店内を見回すと作り手が変わっているような…!?
スープの方向転換なら残念です。
★★ [16286] by ラーメンフリーク (182.249.241.*) at 14/12/29 18:14

鶏だし工房  Garyu-ya / つけ麺 
by らって 2ヶ月ぶり位に来ました。
とんこつラーメンが新にメニューに追加されていました。
また、つけ麺もスープがとんこつベースと思わせるような色と味わいでした。
味にに詳しい方、補足のほどよろしくお願いします。
[16236] by らって (106.171.39.*) at 14/11/26 21:34

今日お邪魔したところ、豚骨ラーメンがメニューに加わっていました。
[16220] by ケイ (14.128.88.*) at 14/11/20 2:07

ここ最近、味のブレが大きく感じます。
月に2回以上のペースで行くけど特につけ麺のつけ汁は毎回、味が変化してる。
まぁ、それでも普通のラーメン屋さんより美味しく食べれるし満足もします。
オープン当初は味が安定してただけに少しショック。
[16070] by ランドリー (126.82.171.*) at 14/09/07 3:41

また、超濃厚塩ラーメン出してほしいな。最近ずっとあのラーメンが無性に食べたくてしょうがないです。千円超えてもいいから出してくれ〜。
[15978] by ラーメン好き (126.82.185.*) at 14/07/30 4:05

久しぶりに食べました。

つけ麺の味が落ちていて残念です。
しばらくは行くのを控えます。
★★ [15765] by みや (66.249.80.*) at 14/05/06 14:07

久々に訪問。
美味かった。
しかし、クオリティを維持するのはやはり難しい事だと感じた。
それがクオリティの高い店であればあるほど。
ご馳走さまでした。
★★★ [15738] by 駆けつけ一気 (180.20.45.*) at 14/04/21 19:51

我流家の系列のなかでも一番好きでしたが、ここ最近はガッカリすることが多いです。味は好みだとは思いますが、3時すぎに連れと2人でいって、店内1組だけだったのですが、出されたラーメンの麺がほとんどくっついていたり、唐揚げのレタスが赤かったりと…。 忙しければ分からなくもないですが、食べる側としては辛いですね…。
★★ [15423] by 食いしん坊 (182.249.241.*) at 14/02/14 17:01

久々半年ぶりくらいに食べに行きました。前回は残念な思いをしたので、今回こそはと意気込んでいたのですが、前回以上にコシなし旨味なしになっていたので愕然としました。

たまきさんの気持ちお察しいたします。昔の味に戻ってくれないかなぁ?と望むばかりです。
[14995] by ら夫 (223.135.39.*) at 13/11/02 23:45

日曜日の夜、久しぶりに行きました。
お店の中は空いているのに、お客を入れず外で待たせるなど客さばきが下手になっていました。
つけ麺をオーダーしましたが麺はコシが無く、以前のような食べ応えがありません。
以前はゴロゴロと入っていたつけ汁の中のチャーシューは、肉のかけらのようなのが少しだけ。
穂先メンマだったのが、普通の短冊切りのメンマに変わっていました。
開店当時から通っていますが、ここまで酷くなるなんて、ガッカリです。
経営方針が変わってしまったのでしょうか?
★★ [14940] by たまき (220.158.92.*) at 13/10/27 21:07

値段変更ありがとうございました。修正しました。
[14662] by てだこスタッフ at 13/09/02 1:36

らぁ麺が値上げされていました。
旧650円→新680円

あと、おしぼりのサービスがなくなっていました。これは系列店共通ですね。
[14651] by 通りすがり (182.249.246.*) at 13/08/30 22:50

久しぶりに伺いました。
麺が変わりました⁇
以前より、細く、縮れが無く、コシも無くなってる感じで、嫁さんもガッカリ。
Gryuyaのつけ麺は私達、夫婦の中でNO1だったのでかなりショックでした。
★★ [14516] by 麺吉 (180.5.238.*) at 13/07/23 13:59

今日初めてつけめんをいただきました。以前食べたラーメンと比べると、つけ汁はかなり粘度が高く、今日のような暑い日には重たく感じて後半は飽きがきました。麺も普通より軟らか目で私の口には合いませんでした。
★★ [14349] by 琉球 (220.57.3.*) at 13/06/08 0:28

他の方もおっしっている通り、以前と比べて麺のコシが弱くなったような気がします。それに何曜日に食べに行っても、おまけダレはあまり私の舌には合わないな(-.-;)つけ麺だけなら、充分 美味しいのに、あのおまけダレは不要だな〜と思うのは私だけでしょうか?

ランチ時間のライス無料は嬉しかったです。お腹いっぱい(*゜ヮ゜*)
★★★★★ [14340] by 明奈 (111.86.141.*) at 13/06/05 15:03

日曜日の11時40分に到着するとすでに満席のうえ4名並んでました・・・。さすが大人気店です。20分ほど待って入店できました。つけ麺を食べましたが、変わらずとても美味しいです。おまけダレも嬉しいサービスですよね。大満足でした♪
★★★★★ [14134] by kaminari (1.115.192.*) at 13/04/21 21:36

人気店であるがゆえの混み具合に圧倒されて足が遠のいていましたが、
限定の「超濃厚塩らぁ麺」を聞きつけ久しぶりにお邪魔しました。

空いている時間を狙い平日の2時頃伺ったのにお客さんが途切れない。。。さすがです。
ランチタイムのためかライスはサービスとなりました。ラッキー!

そして待ち焦がれた「超濃厚塩らぁ麺」が登場。おぉぉ!麺にスープが絡む絡む!
予想以上に濃厚です。ライスを頼んで正解!
トロリとしたスープを一口すすると、うまぃっ。これはうまい!
無心で食べ進めました。後半はこの濃厚さでキツイと感じる方もいるかもしれませんが、
(私もそうなるかなと思ってましたが)キャベツがこの濃厚なスープと合うので、
キャベツと共に美味しく頂きました。
最後はライスを投入して、汁一滴残さない勢いでご馳走様ー!
満足の一杯ありがとうございました。
★★★★ [13918] by 海風 (210.174.116.*) at 13/02/20 18:44

沖縄で一番好きなお店です。
全国でも通用するんじゃないですか?
お店の雰囲気も妥協が無いところがGoodです。
★★★★★ [13613] by 駆けつけ一気 (126.110.167.*) at 12/11/19 23:56

つけ麺を頂きました。麺はコシがあって美味しかったですが、つけ汁がもう少し麺と絡めればよかったです。二種類あるのは嬉しかったですが。焼き石はあまり熱くなかったかな?
★★★★ [13422] by J-pein (111.86.142.*) at 12/09/30 16:13

(103 件) ページ : 前|  1 2 3 4

Total-43931 T-1 Y-8

スマホ向け表示に切り替える

0.1245