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豚骨拉麺 昇家 (浦添市) (しょうや)

豚骨拉麺 昇家
とんこつ醤油派
(2013年3月)
≪ユーザ評価 (総計)≫
★★★★★
39
平均点 4.48
★★★★
16
評価数 63
★★★
7
総得点 282
★★
1
[集計期間切替]
武蔵家からの独立第1号店。ラーメンの種類は基本となるとんこつ醤油派、豚骨と魚介Wスープのとんこつ魚介、やさしく仕上げたとんこつ塩、濃厚スープと太麺の魚介どつけめんなどがある。とんこつスープは大量の豚骨を特注のガスバーナーで煮込み、野菜類・国産高級こんぶ・椎茸などを加え、濃厚ながらも後味のスッキリとしたスープ。ラーメンの麺は細麺・太麺を選ぶことが可能。武蔵家ゆずりのこってりラーメンであるが、独自のエッセンスを加え、家系とは一線を画したラーメンで人気を博す。濃厚スープに太麺の魚介どつけめんはあつもりも可能で、サイズは宇宙盛まで揃っている。サイドメニューには食い応えのあるがっつりぎょうざや、たまごチャーハン、ねぎ玉チャーシュー丼といったご飯ものなどが並び、ボリュームたっぷりでお得なセットメニューも。2軒隣には和風ラーメンで評判のはるやがある。食券制。2008年9月オープン。
(更新日:2013年3月)
≪関連店舗・ユーザリンクなど≫
【関連店舗】
 ・武蔵家 沖縄本店 (2016年10月、閉店)
 ・豚骨拉麺 昇家

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※※ 掲載している情報は公式のものではありません。間違っている場合もありますのご了承ください ※※

≪主なメニュー・ジャンルなど≫
豚骨醤油 とんこつ しょうゆ みそ しお 担々・辛 つけ麺 冷・汁無 チャーハン 餃子 家系(ぽい) 二郎(ぽい)
とんこつ醤油派・とんこつ魚介・とんこつ塩各650円・(ミニ)550円・(大盛)750円・(山盛)850円、魚介どつけめん700円・(大盛)800円・(山盛)900円・(宇宙盛)1000円、チャーシュー増し・ネギどっさり各150円、味玉・ネギ増し・ほうれん草増し・のり増し・きくらげ増し各50円、ごはん(小)100円、いいともセット(ラーメン、餃子2個、ごはん)750円、まんぞくセット(ラーメン、餃子4個、ごはん)880円、がっつりぎょうざ320円、たまごチャーハン300円、ねぎ玉チャーシュー丼300円

≪店舗情報≫
営 業11:00-23:00(金土は24:00まで)
休 み
席 数20 くらい (座敷:有り)
住 所浦添市仲間1-5-3
電 話098-878-1124
駐車場有り
アクセス大平インター近く 美術館前バス停すぐ
開 店2008年09月

≪全画像:12枚≫ [画像一覧はこちら]
とんこつ醤油派
(2013年3月)とんこつ魚介、味玉
(2011年12月)魚介どつけめん
(2011年12月)とんこつ塩
(2011年3月)まんぞくセットの餃子
(2013年3月)ねぎ玉チャーシュー丼
(2013年3月)期間限定のにぼ昇らぁめん、味玉
(2010年1月)限定麺ふぇすた ベジポタ
(2010年3月)期間限定の昇二郎、大盛り
肉野菜増し(2012年6月)期間限定の海老とんこつ
(2012年9月)店内の様子
(2013年3月)店の外観
(2012年2月)


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名護で桜と昼食を楽しんだ後は、泡瀬にあるマックスプラスへ行きました。 ここは家具やインテリアグッズが売られているお店です。 私はIKEAやフランフラン等を見るのが大好きで、以前はしょっちゅう見ていたのですけど、沖縄にはお店がないので久しぶりでした。 お店で2時間近くウロウロして、それぞれが見たいもの、欲しいものをチェックして買い物を楽しみました。 私はキッチングッズをいくつか買いました。あ...
昇家でとんこつしょう油 / 食暦-syokukoyomi-
at 09/02/01 10:55

コメント


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豚骨拉麺 昇家 / ゆし豆腐そば 
by Zebra 期間限定 ゆし豆腐そば

節と昇家の豚骨を合わせた一杯でラーメンよりも沖縄そば寄りのチューニング。
具材にも蒲鉾や軟骨ソーキ等が使われており、コンセプトは明確に伝わってくる。
個人的にはもっと豚骨強めな方が好みではあるかな。

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★★★ [17609] by Zebra (27.80.198.*) at 16/07/30 0:26

豚骨拉麺 昇家 / エスプレッソラーメン 
by Zebra 期間限定 エスプレッソラーメン

豚骨醤油と全く同じ構成のスープだが、ミキサーで強烈に撹拌する事で泡立った独特なフワフワ感を生んでいる。
味自体は何も変わらないはずだが、口当たりが優しいからか味も柔らかく感じる。
豚骨醤油が好きな人なら問題なくいただけると思われるので、この食感を試してみるのも良いと思います。

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★★★★ [17456] by Zebra (27.80.198.*) at 16/05/08 0:33

豚骨拉麺 昇家 / とんこつ魚介 
by Zebra とんこつ魚介

濃厚な豚骨とスープに浮いた薄削り節からの節出汁が合わさった一杯、個人的にはメニュー名からもう少し強い節感をイメージしてたがおとなしめ。
太めの麺にもしっかりと絡み、昇家らしく安定した一杯。

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★★★★ [17285] by Zebra (27.80.198.*) at 16/02/21 0:11

豚骨拉麺 昇家 / 煮干し中華そば 
by Zebra 期間限定 煮干し中華そば

煮干の旨味と風味の詰まった濃厚なニボ感を感じるが苦味はなく優しい、醤油の香りもしっかりと出ていて出汁との噛み合い○
低加水の細麺との相性も良く、具材の椎茸の美味さは格別で完成度高し。

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★★★★★ [17190] by Zebra (27.80.198.*) at 16/01/14 0:58

豚骨拉麺 昇家 / 濃厚背脂にぼしラーメン 
by Zebra マイスター限定 濃厚背脂にぼしラーメン

煮干+醤油のポピュラーな王道系ではあるが、ゴロゴロとした背脂が入る事でニボ感の中に脂の甘味が出ていて面白い。
背脂の量は多いが煮干出汁の恩恵で重さをあまり感じないのも○

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★★★★★ [17163] by Zebra (27.80.198.*) at 15/12/28 0:37

豚骨拉麺 昇家 / 台湾まぜそば 
by Zebra 7周年記念限定 台湾まぜそば

スタンダードな構成の台湾まぜそばだが、一般的な物よりも魚粉が少し多めで魚介感強めのあっさり寄りの仕上がり。
モチモチの多加水麺との相性も良く、〆の飯割まで隙がなく完成度の高い一杯。

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★★★★★ [17068] by Zebra (27.80.198.*) at 15/11/19 0:42

豚骨拉麺 昇家 
by Zebra 期間限定 豚骨BLACK

昇家のしっかりと乳化した豚骨をベースにマー油を合わせたシンプルな一杯、マー油の少し焦げた感じの軽い苦味と香ばしい匂いが出ている、塩分濃度が全体的に高めなのを除けば文句無しの一杯。

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★★★★ [16999] by Zebra (27.80.198.*) at 15/10/21 0:18

豚骨拉麺 昇家 / ちゅら塩ラーメン 
by Zebra ちゅら塩ラリー限定のちゅら塩ラーメン
豚骨が売りの昇家っぽくないビジュアルの一杯ですが、強烈な節出汁の旨味がやってくるパンチの効きまくった一杯。
これだけ澄んだ色合いのスープなのにとにかく節出汁の旨味の濃度が凄い、塩気はやや強めですが節出汁の濃度を考えると合っている。
低加水の中細ストレート麺がしっかりとスープの旨味を吸って相性抜群。
具材は海苔、メンマ、ナルト、軟骨ソーキ、ネギとシンプル構成。
今すぐレギュラー化出来るんじゃないかという完成度の高い一杯でした。

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★★★★★ [16779] by Zebra (27.80.198.*) at 15/08/21 0:19

豚骨拉麺 昇家 
by Zebra 4月の限定 海老味噌ラーメン
昇家の旨味の詰まった豚骨スープに海老出汁と味噌を合わせた一杯。
豚と海老はどちらも主張がしっかりしているが喧嘩はしていない。
味噌はあくまでも出汁を引き立てる感じで縁の下で支えていて美味い。
★★★★★ [16527] by Zebra [リンク] (27.80.198.*) at 15/05/07 16:19

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